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在孩子绘本中了解到企鹅和鲸鱼主要吃的食物是磷虾，那种全身透明会发光的漂亮小虾。没想到现在捕捞技术越来越发达，我们家中就可以吃到这种小磷虾了。南极磷虾的身长2-6厘米，每只2克左右，在海底会发出漂亮的光，现在南极磷虾大约有4-6亿吨，人类前几年每年捕捞万吨，现在可能会捕捞的多一些，人类的捕捞不会让磷虾面临灭绝，而且现在有增加的趋势，可能繁殖太快，捕捞的数量不足以影响南极的生态系统。
现在我国有4艘南极磷虾捕捞船，每艘船的价值大约1个亿，技术的提高让人们生活质量提高，南极磷虾的壳有一种似毒物质，捕捞后要马上处理，所以我们吃到的南极磷虾都是制成半干的，很像那种北极甜虾，买回家放到冷冻室，吃的时候拿出来直接吃即可，也可以用热水冲一下。
南极磷虾的壳含有钙质，老人孩子和孕妇可以吃一些南极磷虾补钙，不用担心金属污染问题，这种体型极小的虾基本不会被污染，不像其他鱼类那样可能被污染。平时咱们吃的海虾是不可能带皮吃的，有很多虾青素都吃不到，南极磷虾整个吃就可以得到全部营养了。
南极磷虾以浮游生物为食，体内含有大量DHA，是人们补脑健脑不可缺少的营养物质。老人缺少DHA可能增加老年痴呆风险，青少年儿童缺少DHA变得烦躁不安记忆力不佳，孕妇缺少DHA会影响胎儿大脑和神经系统发育，也会加重产后抑郁。平时经常吃点磷虾，再吃些核桃、亚麻籽、鱼就可以获得充足DHA，让大脑反应迅速记忆力增强。
南极磷虾是优质蛋白质食物，含有10多种人体必须氨基酸，比吃牛羊肉热量低，比吃三文鱼金枪鱼金属污染少，是补身体增加优质蛋白质的良好来源。人体每天需要60-90克蛋白质，吃一小盘磷虾就可以补充大部分蛋白质，是性价比很高的事。
南极磷虾还有利于减肥，减少胆固醇，增强心脏功能，中年人吃可以保健身体，不用担心吃到脂肪，磷虾的脂肪含量非常少，是很好的减肥食品。
南极磷虾是个宝，补钙，补DHA，补蛋白质，老人孩子孕妇多吃点。磷虾的营养确实很好，如果找缺点的话，我感觉是含盐量有点多，孩子吃可能有点咸，家长想办法做成淡盐的，比如用水冲洗，或者减少其他食物的盐分，还可以搭配蔬菜炒着吃。不得不说南极磷虾的口感很适合孩子吃，整个虾比较软。
南极磷虾的价格亲民，与平时咱们吃的海虾差不多，遇到打折时跟普通黄花鱼价格差不多，由此可见，南极磷虾是普通百姓能吃得起的食物，少吃几口鸡蛋，多吃几口磷虾，可以得到身体缺少的很多营养，让饮食种类丰富多样。
