三伏天已经结束了，可以说夏天的脚步已远去，秋天才刚刚开始登场。早秋时节，虽说早晚温差开始拉大，但是气温并不会马上降低，与此同时，气候却变得越来越干燥。因此，这个时节常会让我们觉得燥热难耐。
秋天“燥热”重，建议：少吃2物，多吃“菜1汤”，健脾养肺，降燥解热，补足营养，清爽度秋。
多吃“菜”
1、秋葵
秋葵，是金秋时节的应季蔬菜，口感柔嫩，带有独特的风味，还有“蔬菜王”的美誉。秋葵中带有的黏滑汁液，由果胶和多糖组成，其中果胶为可溶性纤维，经常食用，营养又滋润，能够缓解燥热。
食材准备：秋葵克、海鲜菇1小把、虾仁6个、大蒜2瓣、料酒1勺、黑胡椒粉少许、食盐适量
1、秋葵用淡盐水浸泡10分钟，搓洗掉表面的绒毛，再放入沸水中焯烫1分钟，捞出来过下凉水，斜切成小段；海鲜菇去掉根部，对半切段；虾仁放入碗中，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，先倒入海鲜菇，炒至海鲜菇略微变软后，倒入虾仁和秋葵，大火翻炒至虾仁变色后，往锅中加入适量热水，大火煮分钟，再加适量食盐，即可出锅。
2、菜椒
进入秋天，也迎来了各种蔬菜和水果的大丰收，当中就包括菜椒。这个时节的菜椒，价格便宜，吃起来更鲜嫩爽口。菜椒中富含维生素C，它独特的味道，还能刺激我们唾液的分泌，起到增进食欲的作用。
食材准备：菜椒2个、牛肉克、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、菜椒对半切开，去掉果蒂和籽，清洗干净后切成丝状；牛肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入牛肉，大火翻炒至牛肉变色后，立马盛出来，然后留有底油，倒入菜椒，炒至菜椒断生后，倒回牛肉，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
、地瓜叶
地瓜，是大家再熟悉不过的优质粗粮，而地瓜叶，顾名思义，就是地瓜在生长过程中长在其茎上的叶子。入秋后的地瓜叶，口感鲜嫩多汁，并且当中还含有丰富的维生素和矿物质，素有“蔬菜皇后”之称。
食材准备：地瓜叶1把、大蒜瓣、食盐适量
1、地瓜叶切除根部，摘洗干净后沥干水分，只留嫩叶和嫩梗；大蒜切末备用；
2、热锅加油，先放入蒜末爆香，再倒入地瓜叶，大火不断翻炒，炒至地瓜叶颜色变深、断生后，加适量食盐，炒匀即可出锅。
多吃“1汤”
1、鲫鱼汤
秋天到来，老传统里讲究“贴秋膘”。但是，经常吃各种油腻的大鱼大肉，难免会让人觉得腻口，还会加重秋燥带来的不适。这时候，不妨煮点鲫鱼汤喝，高蛋白，低脂肪，汤鲜肉嫩，既能补充营养，还能滋润降燥。
食材准备：新鲜的鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1小块、小葱1根、食盐适量
1、鲫鱼清理干净，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃、内脏和鱼肚子里的黑膜，然后用厨房纸吸干表面的水分；豆腐切块，生姜切薄片，小葱切末；
2、热锅加油，可以往油里加少许食盐，防止鱼粘锅，再放入姜片，炒出香味后，放入鲫鱼，小火煎至一面变金黄色后，再翻过来煎另外一面，两面都要煎成金黄色；
、往锅中加入适量热水，水量要没过鲫鱼，水开后，放入豆腐，大火煮10分钟，煮至鱼汤变成乳白色，加适量食盐调味，即可出锅。
少吃2物
1、寒物
入秋后，天气逐渐变凉，在饮食上要多补充些营养，为秋冬季节打好基础。如果还一味贪凉，经常吃诸如雪糕、冰品、冷饮等寒凉食物，很容易吃坏肚子，还会给秋冬季节带来不适。因此，寒物还是少吃为好。
2、热物
与寒物相对应的，还有热物。所谓的热物，指的就是吃了容易给我们带来燥热的食物，如常见的韭菜、生姜等。对此，民间还有句谚语说道，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。本来秋天燥热现象就明显，再吃热物，会更不舒服。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个
转载请注明地址:http://www.soobaoo.com/hhysl/hhysl/15504.html
