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在我们生活中对很多人来说是比较喜欢吃一些鱼肉的产品，而且对于那些爱吃海鲜的人来说，小黄鱼也是成为他们必不可少的一种美食了，它的体型虽然看起来比较小，但是实际上口感非常美味，而且里边的营养价值也是相当丰富，那么在我们生活中最常见的吃小黄鱼的方法也就是直接进行油炸，对于很多吃过油炸小黄鱼的人来说，他们也都知道小黄鱼的口感吃起来确实酥酥脆脆的，而且没有一点腥味，特别美味，把它当作一道下酒菜的话也是非常不错的。
但是也有很多人他们自己在家里边炸的小黄鱼，味道却不太好吃，不仅味道没有那么美味，而且还是有一些香味儿的，但是对于很多人来说，他们是习惯性的在小黄鱼身上裹一层面粉上浆，但是实际上光加面粉也是不够的，一定要多加这两样东西，那么你做出来的小黄鱼也是绝对非常酥脆，而且没有腥味。怪不得你炸出来的小黄鱼难吃有腥味？原来调配面糊少了这“两样”。
我们炸小黄鱼的时候是一定要配一些面糊糊的，但是一定不要只加入一些面粉，而且还是应该加入一样东西叫做啤酒，啤酒也是能够让鱼肉的口感变得更加疏松，而且也是能够保证在制作小黄鱼的时候并不会炸的特别老，这样炸出来的小黄鱼口感也是特别酥脆，而且啤酒也是有一股特殊的酒香味，也同样能够去除小黄鱼里面的腥味。
要保证炸出来的小黄鱼特别酥脆，而且还没有香味儿，白糖也是必不可少的，在炸制小黄鱼的时候稍微加一些白糖也是能够有效的防止小朋友在炸的时候出现真空的情况，而且也并不会让炸出来的小黄鱼变得特别黑，看上去就让人觉得特别有食欲呀。
首先我们先调这些面糊，把啤酒，白糖以及面粉调成面糊，然后把小黄鱼清理干净，然后裹上一层面，煳均匀的裹上静置10分钟左右的时间再下入油锅。放置10分钟左右的时间，然后让二氧化碳排出之后，把小黄鱼放到油锅里面进行油炸，这样炸出来的小黄鱼特别的酥脆鲜嫩，而且也是没有一点腥味的。不知道你学会了没有呢？
