吉祥如意(八宝鸭)
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读者宋女士:明天就是大年除夕,一家人会聚在一起吃团圆饭
黄鱼斜着切几刀,腌制半小时春笋斜着切成薄片,铺在盘底,把黄鱼摆在春笋上面,淋上蒸鱼豉油,放到开水锅中大火蒸大约10分钟即可出锅后在鱼身上放些葱丝,淋上热油浇出葱香味
鲜虾去壳去虾线,加入盐、食用油、淀粉抓匀入味香菇切片鸡蛋打散,加入少许盐、温水调匀把香菇放入蛋液中,放进蒸锅蒸大概5分钟等蛋液呈半凝固状,放入虾仁,继续蒸5分钟即可
“春节生活点题服务”专栏记者:本市烹饪行业专业人士苏胜文,为市民介绍了几道带有喜庆的年夜饭特色菜肴的做法
合家团圆(当归炖羊肉)
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年年有余(春笋蒸黄鱼)
蒸蒸日上(虾仁蒸滑蛋)
鸭子洗净用炖小黄花鱼的做法料酒、酱油、盐,里外抹匀腌制过夜糯米蒸熟,再将腊肠、胡萝卜、香菇、冬笋、栗子、猪肉分别切丁,加上泡好的莲子,这八样食材一块入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米拌匀成八宝馅料,填到鸭肚子里把鸭子表面擦干,用六成热的油不断淋到鸭子表皮上,至表皮呈金黄色鸭肚子朝下放在盘中,置蒸锅里中火蒸至鸭子熟透用蒸鸭子渗出来的汤汁勾芡烧至浓稠,浇在八宝鸭上即可我想给家人准备一桌喜气洋洋的除夕宴,希望介绍几道带有喜庆的年夜饭特色菜肴的做法
羊肉洗净,冷水下锅焯烫去血水当归、黄芪洗净,姜切片把所有材料放入砂锅或高压锅中,加适量清水炖制炖到羊肉软烂,调入适量盐即可当归有回归的意思,今年又是羊年,羊肉应时应景,而且没用淡水黄花鱼图片多余调料,煮出来的汤清澈鲜美、香浓不腻记者 刘波
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