简单的食材,简洁的工序,不简单的美食,品出简约人生的从容淡定
品尝美食,品味心情,品质生活食有味,食亦有情在慈善中收获一份快乐心情,在美食中传递一份温馨柔情
3、将所有配料放在一个小碗里面用小勺搅拌一下后均匀地铺在鱼身里外,就可隔水蒸了,时间约8—10分钟
黄花鱼一条约一斤,葱白芫茜各3棵,姜一小块,蒜头3颗,黄豆酱2勺,花生油,糖,胡椒粉,生粉适量
冰鲜过的鱼我觉得不适合用来清蒸,除了香煎和焖烧外,我最喜欢就是用黄豆酱蒸,蒸出来的鱼酱香汁浓,肉如蒜瓣,鲜甜脆嫩比淡水鱼好吃我用这道菜收买了家人和不少朋友的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便喜欢上了所以说厨房虽是个小空间,却是个体会和品尝人生百味的广阔天地,奉献爱心,体黄花鱼价格现价值,小展手艺,烹制美味菜肴,养生寓心,又是现在年轻人所缺乏和体会不到的魅力和乐趣所在
本文来源:金羊网-羊城晚报
文/图 李莹
1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水放在碟子上
黄花鱼
栏主档案: 李莹
现在的人口味刁了,常常是不知吃什么,买菜的比做菜还难,真的难为了煮妇们这期我想推荐大家吃黄花鱼,黄花鱼鲜肥肉嫩,鱼鳞金黄,春天起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃或是待客,均属较上档次的菜式,用来做几道鱼肴轮着吃,是一种不错的选择
2、姜、蒜拍切成蓉,葱白芫茜切成小粒
黄花鱼体侧扁延长,呈金黄色,生长在较深海区,饮食专家说黄花鱼营养丰富,含蛋白质、微量元素和维生素,有补肾健脑作用黄花鱼做法,适用于肾虚引起的记忆力减退者,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果由于黄花鱼是海鱼,打捞上来都要用冰来保鲜的,所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复体表有透明黏液,鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱落的就是新鲜货不新鲜的鱼眼角膜起皱,鳃盖易于揭开,鳃色变暗呈淡红色,黏液有异味,肌肉稍松软,手指压后凹陷不能立即回复,体表黏液多不透明,鳞片光泽较差且易脱落
李莹
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