今晚，全家人要一起吃饭。
一想起咱温州人的家宴，猫猫立刻想到了黄鱼（谁让咱是猫呢）！
温州人无论走到哪里，都会怀念的家乡的黄鱼，逢年过节、婚宴酒桌、宴请宾朋，没有黄鱼不成宴席。即使价格再贵，也不能阻止我们对黄鱼的喜爱。
今晚的家宴，你要不要露一手，给家人来道缤纷多彩的黄鱼宴？
赶紧来看看，猫猫精心为你准备的《论黄鱼的N种美味吃法》
☆酥炸小黄鱼
制作方法：
1、腌制：鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝，用一匙盐、料酒抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上；
2、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌至匀；
3、煎炸：把腌制好的小黄鱼，两面均匀裹上面糊，小锅中倒入油至七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出，再开大火把锅中的油烧热，放入炸好的小黄鱼，复炸20秒至鱼金黄色马上捞出。
☆清蒸黄鱼鲞
制作方法：
1、将黄鱼拆掉包装，免洗，装盘后直接清蒸或放微波炉蒸熟：
2、也可以根据自己的口味适量放入姜丝和葱段，蒸熟后放点葱花，浇点料酒就可以上桌了，醺醋吃更有香味。
☆葱油黄鱼
制作方法：
1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀；
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸；
3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝；
4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约度），淋浇在葱丝上即成。
☆爱心黄鱼排（孩子会很爱哦）
制作方法：
1、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨；
2、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉；
3、全部处理好的鱼用盐、胡椒粉、姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散；
4、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯；
5、做好的生坯入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。趁热配番茄酱味道更好。
(以上图文均转自互联网，版权归原作者所有)
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