野生鱼越来越抢手

老板说,体积规格较大的野生黄花鱼,多被温州、苍南等地的酒店买走

实际上在很多国家,消费者更加信任人工养殖的质量,因为养殖的很多环节是人工可控的然而在我们的印象中,养殖鱼却往往意味着土腥味重、脂肪含量高、口感差等,这在很大程度上其实是养殖条件差造成的比如养殖使用网箱,鱼的密度太大,还有些不良养殖户使用避孕药、激素给鱼“加料”,让一些市民对养殖鱼敬而远之——天价黄花鱼拷问的,其实也是水产养殖的质量和安全问题

“黑渣姆”告诉记者,养殖黄花鱼一般养在鱼排和网箱里,离岸近,鱼肉土腥味重;而野生黄花鱼肉质香甜,口感好,不易煮烂她说,本地人较少买这种鱼,个人来买的一般是在厦门居住的外地人

温州酒店是天价鱼大买家

黄花鱼养殖高告诉记者,野生黄花鱼的价格与鱼身大小有关,越重的鱼单价也越贵按现在的行情,规格一斤左右的,一斤卖400元,如果只有一二两重,每斤就只需70元而如果到了4斤,每斤就能卖到3300元养殖黄花鱼的价格就差多了,规格一斤的,每斤只需18元,几两重的每斤只需15元

野生鱼越来越抢手,当然是因为越来越少但另一方面,野生鱼比养殖鱼好吃,这也是不争的事实保护海洋生态之外,天价黄花鱼还可引出另一面的思考:人们对养殖鱼的品质和安全,为什么越来越没有信心?

营平市场大鼓鱼店的老板告诉记者,相比野生金丝鮸鱼,野生黄花鱼的价格就是小巫见大巫了一条上百斤的野生金丝鮸鱼,每斤大约2万元,鱼鳔可以做药材,一整条下来市值200万元上百斤的野生金丝鮸鱼,大鼓鱼店老板黄花鱼种类30年前见到过,当时卖了16万元养殖金丝鮸鱼就便宜多了,每斤20元,最大的也就五六斤重

就在几天前,温州一家酒店向大鼓鱼店订了七八十斤野生黄花鱼近年野生黄花鱼越来越少,价格也炒得越来越高大鼓鱼店20年前卖出过最重的一条野生黄花鱼,16斤卖了五六千元,如果是在现在,则至少可以卖16万元相比之下,养殖鱼的市场就差多了

野生鱼养殖鱼价差上百倍

本报记者 曾嫣艳

野生金丝鮸鱼

比黄花鱼还贵

被“土豪”的野生鱼

很多厦门人,现在宁愿买野生的小鱼小虾,也不愿意吃养殖的“名贵”鱼种,这已成为一种现象野生黄花鱼的“土豪金”价格,其实就是这种心理的一个缩影

记者手记

厦门网(微博)-厦门日报(微博)讯(记者 曾嫣艳)小高蹲在开禾路123号门口的摊点上,面前竹篓上静静躺着黄花鱼好吃吗一条裹着塑料袋的黄花鱼;而在她斜对面的摊点上,二三十条差不多大的黄花鱼垒在一起,金光闪闪外行人不知道,她鱼篓上的这条鱼一旦出手,收入得让斜对面摊点的男老板杀鱼杀到手软,因为这一条野生黄花鱼的身价就几乎是二三十条养殖黄花鱼的总和

同样是黄花鱼,仅因出生环境不同,野生鱼和养殖鱼间的价格差异,可从十几倍到200多倍不等20年前,一条16斤的野生黄花鱼才卖6000元,而现在起码要16万元11月2日本报就曾报道,一名中年男子在营平市场以13000元的价格买走了一条四斤重的野生黄花鱼

记者了解到,在开禾市场和营平市场,平时有售野生黄花鱼的,就是小高的开禾路123号摊点,以及营平市场内的古营路30号摊位和大鼓鱼店本报11月2日报道的那条13000元的黄花鱼,就是古营路30号摊位卖出黄花鱼养殖的摊主来自海门岛,卖的野生黄花鱼在市场内小有名气她告诉记者,家里的船从金门海域捕回的都是新鲜货,但黄花鱼也不是天天有,买鱼还得看运气她说,眼下野生黄花鱼的价格还算便宜的,之前13000元卖出的那条鱼如果放到淡季,三四万元也有人买

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