?姜葱猪骨汤焖煮黄花鱼
做法:黄花鱼斩件,以少许盐涂匀腌制半小时,以布吸干水分,开锅下油,将黄花鱼煎至金黄,取出;再开锅,爆香葱段、姜片和唐芹,下鸡汤、草菇和蚝油,以盐、胡椒粉调味,放入黄花鱼焖煮片刻,然后收汁勾薄芡即成
材料:黄花鱼2条、唐芹30克、草菇30克、葱段15克、姜片15克,蚝油少许,盐、猪骨汤、胡椒粉、生粉、花生油各适量
这是一个制作较为简单的菜式,笔者日前在一酒楼品尝后将其做法记录下来此菜的重点在于汤底,可用浓鸡汤,亦可用猪骨汤,以求达到肉味和鱼味的结合,从而产生更丰富的口感黄花鱼多为冰鲜,所以在制作时需要用盐涂匀,然后再将其外表煎至金黄,以提升鱼的香味当中的姜葱起到去腥增香的效果,从而形成一道营养均大黄花鱼图片衡的家常小菜
?
推荐:美食家 庄臣
哪里医院看白癜风好北京白癜风治疗效果好的医院