装蒜黄鱼/FOOD
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黄鱼怎么做好吃呢？黄鱼有分为大黄鱼和小黄鱼，很多人都喜欢吃黄鱼，不仅是因为黄鱼的营养丰富，黄鱼的味道也鲜美的很，那接下来小编就教你怎么做黄鱼好吃。
这次用的鱼是朋友从外地带回来的冰鲜大黄鱼，我们这一般都是小黄鱼比较多，这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多，很适合有孩子的家庭食用，这次用蒜来做，很香，都吃不出黄鱼的腥味。
装蒜黄鱼
zhuāngsuànhuángyú
主料
黄鱼00克
辅料
植物油汤匙食盐3克蒜头蘑菇精1茶匙黄酒1汤匙水淀粉1汤匙姜10克生抽1茶匙水适量做法●Stp1
把黄鱼处理干净，头上有块软皮的地方去掉，那里是最腥的地方
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把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身，然后用黄酒和少量的食盐腌制10分钟
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蒜两头，装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣
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锅热后放入植物油，油热后放入蒜，转小火炸出蒜油
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蒜成金黄色后捞出
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把捞出的蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出
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锅里炸蒜的油放入姜片
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放入黄鱼煎制
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翻面煎透，拿掉固定的牙签
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放入黄酒
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放入生抽
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放入食盐和水
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水开翻面，盖盖焖5分钟
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把焖好的黄鱼连蒜一起捞出
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锅里留汤汁用水淀粉勾芡
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放入蘑菇精炒匀
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把芡汁浇鱼身上即可
烹饪技巧处理鱼的时候也可以不要把鱼肚子全剖开，开个小口，从鱼头拉出鱼肚子里的东西，这样装大蒜的时候就不需要牙签了，蒜先放塑料袋里敲碎后再剥会快很多。
吃货们，这道菜最大的特色就是有浓浓的蒜香，蒜可以去除黄鱼的腥味。吃货们，如你也喜欢这道菜就按照上面的图解步骤做给自己或家人吃吧!
吃货话唠
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