推出“端午十二红宴”预订
随后,记者走访时代广场、京华城、力宝广场、三盛广场、虹桥坊等综合体发现,提供端午十二红宴的并不多
昨天,记者了解到,不少饭店已正式推出“端午十二红宴”的预订,不过,店家们都很有默契地尚未定价“我们前几年就已经推出过,主要是尊重节日习俗,为上班族或是有需要的家庭提供红烧鹅、咸鸭蛋、红烧仔鸡、红烧黄鱼、盐水虾、炒苋菜等菜式,这个宴席大多是堂食”西区一酒店相关负责人张闻名介绍,为了应节,他们只提供端午午宴,因此目前只接受预订,“但是新的一周我们会推出相应的端午时令菜,市民也可零点”
淮扬菜大师薛泉生告软炸黄花鱼的做法诉记者,旧时“端午十二红”,一是取食材的“红色”,二是取“红烧”之色到底是哪些菜,没有定论;不过,苋菜、咸鸭蛋、黄鱼、老鹅这几样是必不可少的
据了解,外卖红烧老鹅在这周将再次成为“抢手菜”,而咸鸭蛋等销售也越来越火爆,“最近接单量比上个月好了很多”在微信上卖咸鸭蛋的小东特产店老板小韩告诉记者
“端午十二红不要仅仅局限于这些约定俗成的菜,市民在家中可以根据自己喜爱进行选择”薛泉生介绍,烧仔鹅寓意头红,烧仔鸡是冠红,烧黄鱼是眼红,炒虾子或盐水虾是全身红,鸭蛋心红等,此外,红豆粽子、洋黄花鱼图片花萝卜、西红柿、樱桃、枇杷等应节食物和时令水果也会被列入其中
据了解,过去扬州人家兄弟姐妹多,十二红可以用菜凑,现在一家三五口人通常菜多了吃不完,很多人家也就没有那么讲究,甚至西瓜也算一红
“端午十二红”没有定论
不少市民告诉记者,为了方便,他们也会选择就近在饭店外卖红烧老鹅回家,“我买过68元一小份的,还买过148元一整只的,简单方便,到了时间会有很多人排队,我都是提前预订的”市民赵阿姨告诉记者
外卖红烧老鹅再成抢手菜
不少餐饮业内人士表示,端午宴一般人都会选择在家里吃,少部分人会因为工作忙碌、家庭成员较多等情况选择在饭店吃,与年夜饭等宴席相比市场占有量不算大,因此还不算黄花鱼鱼的营养价值普及
导读:不少饭店已正式推出“端午十二红宴”的预订,不过,店家们都很有默契地尚未定价“我们前几年就已经推出过,主要是尊重节日习俗,为上班族或是有需要的家庭提供红烧鹅、咸鸭蛋、红烧仔鸡、红烧黄鱼、盐水虾、炒苋菜等菜式,这个宴席大多是堂食”西区一酒店相关负责人张闻名介绍,为了应节,他们只提供端午午宴,因此目前只接受预订,“但是新的一周我们会推出相应的端午时令菜,市民也可零点”
不少饭店已正式推出“端午十二红宴”的预订,不过,店家们都很有默契地尚未定价“我们前几年就已经推出过,主要是尊重节日习俗,为上班族或是有需要的家庭提供红烧鹅、咸鸭蛋、红垮炖黄花鱼烧仔鸡、红烧黄鱼、盐水虾、炒苋菜等菜式,这个宴席大多是堂食”西区一酒店相关负责人张闻名介绍,为了应节,他们只提供端午午宴,因此目前只接受预订,“但是新的一周我们会推出相应的端午时令菜,市民也可零点”
昨天,记者走访扬城餐饮市场了解到,扬城已有饭店推出“端午十二红宴”预订,菜式从凉菜到热菜,包括咸鸭蛋、红烧仔鹅、红烧仔鸡、红烧黄鱼、盐水虾、炒苋菜等,市民可提前预订,但仅在端午节中午可以享用;不少饭店也已经开始为端午节作准备,除提供端午菜式之外,外卖红烧老鹅再次成为“抢手菜”
端午十二红(资料图片)
“扬州人爱吃鹅,这个时节仔鹅已经上市了,但是一般人家会选择炸小黄花鱼在节令的时候购买,平常每天也就卖几只,跟仔鸡完全不能比”四季园菜场南门巷口的田老板告诉记者,这个星期的下半周会迎来活鹅销售的高峰期,“过节时买的人肯定多,节后就会恢复原状”
68元—148元不等
饭店赶“节点”
淮扬菜大师
烧仔鹅、烧仔鸡、烧黄鱼、炒虾子、鸭蛋、红豆粽子、苋菜、洋花萝卜、樱桃、枇杷……随后,记者走访市区各大菜场了解到,目前除了苋菜比较常见之外,咸鸭蛋和粽子也是热门,仔鸡也卖得不错,但是仔鹅的销售基本没有起色
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