01
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麻辣陈皮兔
麻辣火爆，干香油润的麻辣陈皮兔，看着是不是特别过瘾。自己在家做上一份，配上啤酒，吹着空调，那绝对是忙碌一天里最惬意的时刻。
需要准备的材料有：兔肉、姜、陈皮、花椒、干辣椒、料酒、生抽、芝麻、花椒粉、辣椒粉、糖、盐
第一步，兔肉切小块，放姜、陈皮、花椒、干辣椒、料酒、盐拌匀，腌半小时
第二步，油温7成热，放腌制好的兔肉翻炒，加生抽，炒10分钟后放芝麻、花椒粉、辣椒粉、糖，炒匀出锅。
02
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什锦黄花鱼
看起来就是普通的红烧黄花鱼，没想到还内有乾坤。用了李阿姨的窍门，就可以在外观完整的基础上，把什锦馅料塞进去，既增加了香味口感，又增加了一重惊喜，这么有面子的菜还不赶紧学起来。
需要准备的材料有：黄花鱼、猪肉、培根、虾仁、洋葱、玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、葱姜蒜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、醋、酱油、啤酒、糖、盐
第一步，鱼腹切小口，剪断肠子，从鱼嘴里插入筷子夹住鱼鳃，转动筷子，拉出内脏。这样做就能保持黄花鱼完整
第二步，猪肉、培根、虾仁切丁，放姜、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、蚝油拌匀。加洋葱、玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒拌匀，把馅料从鱼鳃塞入鱼腹。
第三步，锅里倒油，把鱼煎至两面金黄，放姜、蒜、葱，倒醋、酱油、啤酒、糖，中火烧6-7分钟
03
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山药饼
食物的美妙在于自身也在于烹饪。好的烹饪方法能最大限度的保持食物的本味，还能最大程度的增加它的香味。正如这道山药饼，惠大厨选的这些食材不仅能让山药的清香味不变，还多了一些独特的辛香味，这种把控食材的能力不是一朝一夕练就的，不过这道山药饼我们还是可以很容易的学起来。
需要准备的食材有：山药、腊肠、香菇、香菜杆、虾皮、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精
第一步，山药切小块打成糊状，把山药、腊肠、香菇、香菜杆、虾皮分别切碎放在山药糊里拌匀。加鸡蛋和淀粉搅匀，加盐和鸡精调味。
第二步，锅里倒油，摊成一个个小饼，小火两面煎熟，这道山药饼就做好了。
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