小编前言
《印象黄花》公众 39年过去，当年的小丫头已是黄花镇综合文化服务中心主任，渔场场长陈树辉也早已收起渔网在家颐养天年。然而，至年间渔场给毛主席特供白鲢的往事还历历在目，执行这项严肃而光荣的秘密任务的过程，犹如百看不厌的经典老电影，时常在陈家人脑海中回放。
红腮白鲢的神奇夜雨染成天水碧，初夏时节，细雨播撒后的哑河水面时而泛起一圈圈涟漪。
“哑河盛产鲢鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼等等，尤其是这里的红腮白鲢，曾经是北京中南海的特供水产之一，受到了毛主席的好评，称其‘肉质细嫩，色美味鲜’，现仍远销港澳，中外驰名。”陈璇伫立在河岸边，白驹过隙，如39年前一样，不变的地点，不变的情感。
哑河的水质优良，浮游生物丰富，不用人为添加鱼食，有着养殖高品质食用鱼的天然环境。由于哑河的白鲢采用野生放养的方式，所以其肉质特别细嫩，经省有关部门鉴定，是湖南省标准食用鱼。
“曾经有一次，一家人宴请宾客，准备了十桌酒席，每桌酒席上都有一道水煮白鲢的菜肴，而用的鲢鱼正是哑河的红腮白鲢。但在做菜的时候厨师发现只有九条，于是临时叫人去附近菜场买了一条普通鲢鱼。”说起这件在当地流传甚广的趣事，村民蒋三爹吧嗒了一口旱烟袋，继续说道，当这道菜上桌之后，大家都说鲢鱼肉嫩汤鲜，口感独特，唯有一桌宾客感觉很一般。于是这桌宾客来到其他桌上尝了一下鱼的味道，发现果然有很大的差别，抱着不解的心情，他们把厨师叫了过来，问道：“为什么只有我们这桌的味道很一般呢?是不是你用了不一样的做法?”厨师笑着回答道：“每条鱼的做法都一样啊!只是那九桌用的是崩坎哑河的红腮白鲢。”大家恍然大悟之余，不免赞不绝口，至此之后，哑河的红腮白鲢广为人知，名声在外。
空运北京特供毛主席时间一晃，到了年。
4月的一天，发生了一件稀奇事：一辆挂着湖南省委牌照的吉普车径直开到了回龙公社渔场。“你是陈站长吗?现在有一项紧急任务，请你捕4条白鲢鱼上来，每条鱼的重量在2斤8两至3斤2两之间。”作为场长，时年29岁的陈树辉热情地接待了车上下来的几位来客，并亲自驾着筏子从宽20多米的水面上，捕上来4条大小相近、光滑雪白的鲢鱼。“包括司机在内一共是三个人，出具的证明显示是省委接待办的同志，来考察这里的白鲢。”陈树辉回忆，来人询问了渔场的环境、产量及一些细节问题，带走了4条白鲢回去化验。
几天后，陈树辉接到了对方的电话。请他准备七八条白鲢，并要求保持鲜活。陈树辉立即安排渔民下河捕鱼，从中选出合适的，又装进网箱，重新沉入河中。次日上午，吉普车再一次来到了渔场，陈树辉将鱼抬上车时发现，车厢后座被改造成一个一米见方的水池，白鲢倒进池中，吉普车又开走了。他好奇鱼会送到哪里去?来人只是笑而不语。
此后，吉普车成了渔场的常客。每周三、周五上午9点准时到渔场，一次取鱼2至8条，11点钟离开回省城，当天下午即被送往大托铺机场，空运到北京。混熟个把月后，接待办的同志终于悄悄告诉陈树辉：毛主席说鱼好吃!陈树辉又惊又喜，却不敢把这个消息透露给任何人。在那期间，该渔场的鱼不对外出售，特供中央。曾有一次，陈树辉还和接待办的同志上到飞机上送鱼，“蛋、鸡、鸭、鱼四样东西各一篓子。”然而，年9月的一天早晨，主席去世后，陈树辉接到接待办的通知：暂不打渔。自那之后，那辆吉普车就再也没出现在渔场过。
回龙白鲢三种吃法多年以后，关于各地都产白鲢，为何唯独回龙渔场的白鲢被挑中的疑问，无数人都问过陈树辉。答案是：这里水面宽、水质好、无污染，青草和糠饼喂养出来的白鲢肉质细嫩，味道纯正。另外，陈树辉认为还有一个关键的因素是，毛主席是湖南人，喜欢吃家乡的鱼。厨师烹饪的是湖南口味的水煮活鱼，其中放入紫苏、生姜、大蒜，熬出来的汤汁奶白奶白，原汁原味。
到底有多好吃?从小在渔场里长大的陈璇觉得白鲢百吃不厌，9岁那年，她和几个嘴馋的小女孩私自驾着筏子下河捞鱼，结果船翻掉到了河里，差点淹死。“最经典的吃法有三种，香煎抱盐鱼、豆豉辣椒蒸鱼、水煮活鱼。”她介绍，抱盐鱼即用食盐腌渍一天一晚再洗净，把锅烧红后油煎至两面焦黄酥脆；蒸鱼即从自家坛子里舀一勺剁辣椒淋在上面；水煮活鱼时要注意用冷水煮20分钟，切记不能用开水，否则会腥。而这三种传统吃法均不能少三样长沙人钟爱的配料：紫苏、生姜、大蒜。
70年代末，渔场解散，由几个当地村民承包了哑河的渔业。时至今日，在当今水环境变化的情况下，一些人认为白鲢没有当初的甘甜。然而销量却依然不减，招牌长盛不衰，驱车前来黄花买白鲢的络绎不绝。据介绍，一个普通承包者一年至少要卖一两吨白鲢，一名梁姓村民承包鱼塘后更是发家致富，建起了漂亮的洋房，坪里摆放着摩托车、小汽车。
5月27日，曾当过厨师的黄花村治安主任杨启红一显身手，亲自下厨烹饪了一锅原汁原味的水煮白鲢，其味道之鲜美，口感之地道，令人回味无穷。
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