2、在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒腌后,抹上蛋黄液,拍上干淀粉
制作原料
4、将炒锅置旺火上,下入熟菜油,烧至七成热(约175℃)将黄鱼炸至结壳,捞出
·特色:外脆里嫩
4.炒锅下油,爆香蒜片和姜末
1、将黄鱼宰杀、洗净
1.酸菜切碎(加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒
5、原锅留底油加入熟菜油,下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一一下,加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克
制作过程
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3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下
黄鱼一条(约重1000克)
在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不下
酸菜鱼
6.炒出香味后加入适量的水或高汤
7.把鱼骨一起下汤里煮
8.煮至开锅
6、然后用醋调湿淀粉勾芡,并加入沸油推匀,冒大泡时,迅黄花鱼怎么养殖速浇在黄鱼上即成
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上
小贴士:
·操作:
做法一
3、马蹄切指甲片
14.撒上香菜即可
1.将黄鱼去鳞、鳃,有肛门处割一小口(以割断鱼肠为度),从鳃处拉出内脏,洗净揩干,在鱼身两侧剞上牡丹花刀,抹上酱油、酒适量,稍清荸荠白切指甲片,虾米用热水浸软
做法三
青豆15克、马蹄15克精盐1.5克、酱油60克、醋30克、白糖75克、干淀粉75克、绍酒50克、葱白10克、姜末5克、湿淀粉30克、蒜末5克、鸡蛋黄2个、熟菜油2000克
10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉
12.锅里再下少量的油,叙,炸香花椒和干辣椒
11.盛入大碗里
不用加盐,咸味也够了
二、鱼的做法
将黄鱼宰杀、洗净在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒腌后,抹上蛋黄液,拍上干淀粉马蹄切指甲片将炒锅置旺黄花鱼价格火上,下入熟菜油,烧至七成热(约175℃)将黄鱼炸至结壳,捞出原锅留底油加入熟菜油,下入葱、姜、蒜及青豆、马蹄煸炒一下,加入绍酒、酱油、白糖和沸水200克然后用醋调湿淀粉勾芡,并加入沸油推匀,冒大泡时,迅速浇在黄鱼上即成
2.炒锅置旺火上,下油烧至八成热,把鱼先抹上蛋黄再粘上干淀粉,入锅炸至外松脆、里嫩熟时,捞起放入盘中在炸鱼的同时,另起一锅置火上烧热,放少许油投入葱段、荸荠白稍炒,再加虾米、酒、酱油、白汤,用醋调湿淀粉勾芡,汁稠时加入热油推搅起大泡,浇于鱼身上即成
配料:
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开
炸熘黄鱼是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系外脆里嫩,酸甜适中将黄鱼宰杀、洗净在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒黄花鱼习性腌后,抹上蛋黄液,拍上干淀粉马蹄切指甲片那么,炸溜黄鱼的做法有哪些呢?下面将为您介绍炸溜黄鱼的做法500)this.width=500' align='center' hspace="10" vspace="10">炸溜黄鱼有哪些做法
2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下
一、做法
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜
黄鱼一条(约重1000克) 青豆15克、马蹄15克精盐1.5克、酱油60克、醋30克、白糖75克、干淀粉75克、绍酒50克、葱白10克、姜末5克、湿淀粉30克、蒜末5克、鸡蛋黄2个、熟菜油2000克
做法二
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