黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用,对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用
黄花鱼是大小黄鱼的统称,也叫石首鱼,每年三四月是它大量上市的季节自明清以来,黄花鱼就是供奉朝廷的贡品,清末名士周楚良就为它写下了“白花不似黄花好,鳃下分明莫误求”的诗词
做法:黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上文 / 于惠中
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瓤馅黄花鱼
雪菜黄鱼汤
原料:黄花鱼,雪菜熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量
原料:黄花鱼,猪肉
红烧黄花黄花鱼多少钱一斤鱼
做法:将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍猪肥瘦肉切丝、青菜切段炒锅内加花生油、中火烧至六成热,用葱段、姜片煸炒几下,倒入肉丝煸至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盆内即成
调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量
原料:黄花鱼,猪肥瘦肉,青蒜,青菜,鲜姜,大葱,绍酒,醋,酱油,芝麻油,花生油,精盐黄花鱼入药,可用于治疗泌尿系结石、支气管哮喘、肝炎等多种疾患黄花鱼的做法很多,下面介绍黄花鱼的几种常见做法:
做法:黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末炒锅置旺火上黄花鱼的做法烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可
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