制作起来很简单，小黄鱼香酥软烂可口，是下饭下酒菜的好搭档，寒冷季节吃点儿热乎解馋的可以驱走寒冷，让身体得到放松哦。有喜欢的试试看吧。
原料：
小黄鱼g大葱1根大蒜1头姜片3片干辣椒6-10根八角1粒米酒3大匙生抽2大匙有机酱油2大匙糖1小匙
老陈醋3大匙盐适量
具体制作方法
1.小黄鱼清洗干净，控干水分备用
2.碗里打入两个鸡蛋，把小黄鱼裹上鸡蛋，放入油锅里煎炸到两面金黄定型。
3.姜片，大蒜，葱这些调味料准备好
4.另取一个锅放入少量油，放入葱姜蒜，干辣椒，八角爆香，香味出来，加入生抽，老抽，米酒，醋。清水
5.放入小黄鱼，大火烧开之后，小火炖30分钟左右，等小黄鱼软烂香酥了就可以了
6.最后大火收汤汁。等汤汁浓稠包裹住鱼就可以了
TIPS:
1.小黄鱼要清洗干净，要控干水分，擦干表面
2.裹上蛋液煎炸一下，这样鱼炖久了也不会散掉
3.能吃辣的可以多放些辣椒，这样味道更浓郁
4.清水量和小黄鱼持平就可以了
5.炖的时间根据鱼的多少还有自己喜欢的口感适当增减
6.最后大火收汤汁，汤汁浓稠才更好吃。
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《美食乐翻天》：FM.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。
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