5.炸好的鱼控油后备用
10.这是熬好的样子
主料:小黄花鱼2斤 虾皮30克
8.锅中虾油烧开后,先放入葱花、姜片、香叶、花椒、八角炒香
3.锅中倒油,中火烧开,然后将鱼放在吸油纸上吸掉水分后放进油炸到酥脆
11.用滤网将所有残渣过滤后只留汤汁
12.将汤汁倒入炸好的黄花鱼内,然后盖上保鲜膜放进冰箱,腌制4小时以上即可,腌得越久越入味
4.要炸的久一点,火可以调小一些,慢慢炸
14.再来个细节图,自己做的好吃
13.这是腌好后拿出来成盘,很诱人吧
2.用料酒和生抽将鱼稍微淹半小时去腥入味
7.这时候准备熏鱼的调汁材料,葱、姜、香叶、花椒、八角、生抽、料酒、糖,如图
9.再倒入生抽、料酒和糖烧开,之后小火熬煮成浓汁状态
1.黄花鱼洗净,去掉头和内脏
辅料:白糖20克 生黄花鱼营养抽2汤匙 葱2段 姜两片 八角2粒 花椒少量 料酒2汤匙
家常熏小黄花鱼的做法
6.再将锅中倒入适量的油,放入虾皮,小火熬煮出虾油来,然后将虾皮过滤出,锅中只留虾油备用
