活鲜、冰鲜鱼的销售超过冷冻鱼,跃升为水产品市场的主角
东海“四大渔产”变化对北京、上海等大城市野生海鲜供应的影响很大北京水产市场绝大多数海鲜摊位供应的是进口墨鱼,而南海带鱼或深海养殖大黄鱼已难觅踪迹有批发商自称能弄到东海野生大黄鱼,500克报价是220元,比去年同期涨了近50%以上,达养殖大黄鱼售价的6至8倍
随着我国野生带鱼、黄鱼产量逐渐减少,而人工养殖也无法满足国内缺口,因此,国内渔业公司纷纷瞄准海外某远洋渔业公司负责人告诉记者:“与鲍鱼等水产品相比,带鱼、黄鱼进口原本并非主业,且利润也不高不过随着国内市场需求增加,许多远洋公司将带鱼、黄鱼进口变辅为主,并有与虾、蟹并驾齐驱之势”
从国外捕捞带鱼、黄鱼,每吨最多赚4000元葛清炖小黄花鱼经理告诉记者,远洋渔船将捕捞到的黄鱼、带鱼卖给国内加工厂,除去人力消耗和燃油费,每吨最多能赚4000元以单次捕捞30吨计算,利润就达12万元“这还只是远洋渔船的辅业”
著名法律专家邱宝昌
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化冻造假 冻带鱼变身冰鲜鱼
记者了解到,15年以前,西非国家的带鱼曾经进入过中国市场,但因为口感差、肉质松软,被市场所淘汰在带鱼紧缺的情况下,伊朗带鱼、西非带鱼和海湾其他国家比如阿曼的带鱼会更多地进入中国市场,以填补中国市场的空白目前,全世界的带鱼都希望进入中国市场
此外,我国民间还具有惩罚性赔偿的民事习俗,如一些市场上有“假一赔十”的规定,即交换的商品重量发现假冒,则可以要求销售者以十倍赔偿
专家观点
记者随后在北京四家大型超市调垮炖黄花鱼的做法查中发现,超市中所售带鱼、黄鱼多标明产地“大连”、“山东”、“浙江”等除一家超市的带鱼能够通过条形码查到带鱼的产地外,其他3家超市都无法明确告知带鱼等海鲜的具体产地至于这些海鲜的国籍是不是中国,这些超市表示,这就要问海鲜的加工厂家了,他们只负责从这些厂家直接进货
冒充小黄花鱼
进口带鱼借机进攻中国市场
家住安定门的周大爷告诉记者,现在市场卖的带鱼好看,但口味较早年的带鱼差多了“原来市场上卖的带鱼虽然外表上银皮不完整,且身体薄而窄,但口感却很鲜嫩,”周大爷抱怨说,“现在市场上卖的带鱼外表招人儿,但吃起来就跟蟹棒似的,基本没什么鱼味儿了”
进口充国产 侵犯知情权
商家:齐喊带黄鱼为正宗“国产”
因此,有专家认为红烧黄花鱼做法视频,如今市面上的带鱼存在产地的差异:一般鱼条宽、大的多系进口带鱼;鱼条窄、小的则多为国产带鱼,并没有野生和家养之分不过,记者在采访中了解到,对于带鱼是否有野生和家养之分,目前业界尚无定论
国产海鱼年产量缺口五成多
带鱼“白皮”可抗癌
带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼,因其身体扁长形似带子而得名,以山东舟山产的为最佳带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可,深受群众欢迎
进口带鱼 渔业公司每吨能赚4000元
“只要产品符合三检,即动检、卫检、商品安全检疫,即可过关说白了,只要没有传染病就能被放进来”葛经理说,这些远洋捕获的海鱼经过加工后,就会打上国内加工地的标签销售因此,目前市场上所谓国产带鱼有七成为“外酥炸黄花鱼的做法籍”冒充“大连”、“舟山”品牌
中国日报网环球在线消息:大连、舟山,这是中国带鱼两张招牌为卖上好价钱,鱼贩子将进口来的带鱼冒充国产,显然他们已摸透人们青睐国产带鱼的心思目前已进入海鲜消费旺季,昨日,北京某大型水产批发市场一位负责人向记者透露,目前北京市场上以“大连”、“舟山”为产地名号的带鱼、黄鱼,超过七成以上为“李鬼”,这些鱼多为印度、印尼等地进口其外表鲜亮、价格较国产带鱼低30%以上,而国产带鱼、黄鱼每年数量极少,且以每年10%的数量减少,因此进口鱼在北京、甚至国内市场大行其道对此,许多市民表示“知情权受到侵犯”,而记者在采访中了解到,目前政府部门并未对水产国籍问题进行干预农业、工商等部门表示,将扩大水红烧黄花鱼图片产品追溯制度,保证市民使用水产品信息知情权
渔业公司将捕捞的带鱼、黄鱼销往国内小型加工厂进行二次加工,对黄鱼实行单条冷冻包装,带鱼进行切割制成小包装
除了带鱼,许多市民对黄鱼也颇有微词“现在这黄鱼都快赶上鲤鱼大小了,鱼看着挺好,肚皮也发黄,可回家之后不管怎么做,味道就是不对”
加强市场监管 确保信息透明
据了解,印度出口到我国的海产品主要是带鱼、黄鱼等我国消费者喜食的大众化产品,年出口到我国的数量也达到10万吨以上印度带鱼在南亚、东南亚国家中是最早进入我国市场的,印度带鱼中的“钻石”、“皇帝”、“鱼仔”等品牌带鱼的价格左右着整个海水鱼的价格走势,海水鱼的价格又影响到淡水鱼的价格我国年生产带鱼的数量与进口带如何清蒸黄花鱼鱼的数量(含边境贸易、远洋自捕数量)大体持平,在100万吨左右由于资源的衰退,我国生产的带鱼大部分为中、小规格,大规格带鱼多数为进口
目前北京市场上的带鱼、黄鱼以印度、印尼产居多,产地为“大连”、“舟山”的数量极少据了解,受到辽宁、浙江海域鱼类减产影响,目前我国海鱼产量严重不足,每年都有一半以上缺口
就跟此前有商家打着“阳澄湖”的幌子,卖大闸蟹欺骗消费者一样,以进口黄鱼、带鱼冒充国产,侵犯了消费者的知情权邱宝昌说,根据“消法”第8条1款规定,“消费者享有其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利”
对于国产带鱼和进口带鱼,尽管外形和肉质差异较大,但其本身蛋白质等营养含量差别不大
据农业部渔业司的一位工作人员介绍煎黄花鱼的做法视频,国产冷冻带鱼中还是以进口带鱼为主条重200至300克印度带鱼,港口接货价6600元/吨此价位让国产带鱼的所有涨价理由顿时全无冰鲜鱼主要为带鱼、养殖黄鱼
国产海鱼年产量缺口五成多
皮肤过敏者
大黄花鱼
黄鱼天生本应该是贵族鱼种,养殖黄鱼由于肚子越来越大,脂肪越来越多,销售价格直线下跌,销售量也不及进口野生黄鱼,如泰国黄鱼、缅甸黄鱼养殖黄鱼市场认可的价位在每500克8至10元,只能与加州鲈鱼为伍而冰鲜带鱼市场零售价格每500克10至15元,是冻带鱼的1倍由于传统性、习惯性消费使然,虽然价格较高又鱼龙混杂,但冰鲜带鱼的市场认知度仍然是冰鲜鱼中的第一品牌印尼进口带鱼条重300克至500克,每500克批发价6元,化冻后每500克可批10元,可谓暴利形成真假难分的局面由于鲜带鱼的市场价差黄瓜鱼和黄花鱼较大,吸引不少商家用印尼进口的带鱼化冻后充当鲜带鱼卖
中国水产科学研究院一位研究员表示,“其实带鱼没有家养和野生之分”,由于带鱼是一种深海凶猛性鱼类,而且有在海水上下层垂直洄游的生活习性,以目前的科学技术水平,尚未攻克带鱼的人工养殖关
目前市场上销售的黄花鱼,价格差十几倍这是为什么?“这是一些商家借助黄花鱼的名气进行促销,而张冠李戴所造成的”据他讲,黄花鱼有一个庞大的家族,同属于黄花鱼一个家庭的鱼类有很多种,比较常见的就有大黄鱼、小黄鱼、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼、叫姑鱼、梅童鱼(也叫大头宝)等,它们的外形基本相似,就是有些差异,经过不法商贩的“乔装打扮”(鱼体外表染上类似黄花鱼的黄色)后,也会让普通消费者真假清炖小黄花鱼难辨
据了解,目前本市已进入海鲜产品消费旺季,带鱼、黄鱼等主要海鱼日销售量较春季增加三成以上,而市场上所出售的带鱼和黄鱼基本都没有提及进口字样而此前北京市农业部门所制定的“水产品追溯制度”还处于试运行阶段,未在全市大规模普及,因此许多市民只能从包装上了解产品信息,而无法了解产品真实产地
专家解读
记者在采访中了解到,目前政府部门并未对水产国籍问题进行干预市农业局有关负责人表示,他们负责保证水产品没有质量问题目前市农业局正联合本市其他部门,扩大水产品追溯制度,保证市民使用水产品信息知情权对此市工商局有关负责人表示,目前正加强对水产品进行监管,在保证水产品质量的情况下,确保产品信息透明
(来源:北京晨报 本清蒸黄花鱼视频版撰文 晨报记者 王猛)
市民:带鱼身材变大口味越来越差
现如今一听到“野生”二字,人们往往就会想到“绿色”食品鱼贩们看准了人们的这种心理,在销售鲜鱼时,往往打上“野生”二字,销量就会倍增,带鱼就是其中一种
多从印度、印尼进口
这是记者日前在北京红桥水产市场采访时了解到的情况为进一步了解这些带鱼的国籍,记者拿着这些带鱼的照片找到了北京某大型水产品市场经理葛先生“这些带鱼肯定不是国产的”葛先生告诉记者,国产带鱼身宽多在4至7厘米之间,身长在40至60厘米左右,外表银色表皮大多不完整国产带鱼肉质细嫩,制熟后食用时肉质丝毫没有发“柴”的感觉,且味道鲜美相比国产带鱼,生长在热带地区的进口带鱼通常身材庞大,身宽多在6至10厘米,身大黄花鱼的家常做法长最长在1米左右,由于进口带鱼被捕捞后立即进行冰鲜保存,因此银色表皮完好制熟后,进口带鱼肉质发硬,尽管鱼肉较多但鲜味不够浓厚由于进口带鱼表皮较厚,因此煎制过程中不易粘锅
带鱼腥气较重,不适合清蒸,以红烧或糖醋为佳患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食,且一次也不宜食之过多
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据了解,目前我国常年在亚非水域捕鱼的大型船只超过200条,但国家农业部渔业局承认的船只仅为150条,也就是说超过四分之一的渔船为“黑户”据悉,远洋渔船在印尼、印度、缅甸等海域捕获带鱼、黄鱼后,立即放于船上进行冰鲜保存为减少投资,渔船上没有加工设备,待船回到国内后,大批国内水产加工厂在口岸等候,之后进行交易
市农业局、市工商局
真正黄花鱼的学名为炸黄花鱼小黄鱼,小黄鱼与大黄鱼是两种不同的鱼类一般大黄鱼、鳘鱼的个体较大,尤其是进口大黄鱼和鳘鱼的重量都在0.5公斤以上,而黄姑鱼、白姑鱼等的体长一般都比小黄鱼略小尽管这些与黄花鱼的外形相似,但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比一般真正的小黄鱼价格在每公斤54元至56元,而大黄鱼等价格在每公斤30元至40元左右
邱宝昌表示,根据我国《消费者权益保护法》第49条是关于惩罚性损害赔偿的立法,“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍”邱宝昌表示,一些地方立法在此基础上规定了一到五倍的赔偿额
行业揭秘
官方表态
切割加工 一件带鱼国产率不到黄花鱼胶图片2成
“这带鱼多少钱一斤?”
东海野生海水鱼在宴席上相当吃香,但眼下京城的饭店、酒楼能采购到的一般都是养殖鱼、进口鱼和南海鱼,这几类鱼与东海野生海水鱼的口味和口感上相差悬殊浙江每天有少量东海新鲜带鱼运抵北京,不过带鱼的身板越来越单薄,身价越来越高专家表示,若不重视养护东海渔业资源,东海野生海水鱼行情可能会出现持续大涨、普涨
“目前北京市场上常见的海鱼,多数都为进口”葛经理向记者透露,北京市场上销售的所谓“大连”、“舟山”产带鱼、黄鱼,其实大多为冒牌货
谨慎吃带鱼
温馨提示
家养和野生
然而最近许多北京市民发现,目前肉蛋价格上涨,然而带鱼、黄鱼价格却在下降原来市场上出售的带鱼不仅身体窄而薄,而且每公斤价格在20元左炖小黄花鱼右,而目前市场上卖的带鱼体宽肉厚,银色表皮完整,且每公斤价格仅为15元左右,许多超市带鱼甚至用每公斤不足10元的“特价带鱼”吸引消费者排队哄抢
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益经常食用带鱼,具有补益五脏的功效带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
黄鱼基本绝迹,带鱼等也大量减少,吃东海野生鱼越来越难中国水产科学研究院一位研究员说,从新近进行的东海生物资源调查情黄瓜鱼和黄花鱼况来看,与东海大黄鱼并列“四大渔产”的带鱼、小黄鱼命运不容乐观,有计划、有步骤地缩减海洋捕捞作业已刻不容缓
据了解,带鱼、黄鱼为北京市民主要消费的水产品,由于国产带鱼、黄鱼肉嫩味美,且价格适中,因此受到北京及国内许多市民欢迎
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带鱼分不分
“保证舟山带鱼,10元一斤”
进口带鱼借机进攻中国市场
在浙江从事渔业生意的黄先生向记者透露,对于供应给水产批发市场的带鱼,通常是国产和进口的被码放在一起,每15公斤装为一件“这30斤带鱼中能有5斤左右的国产货就不错了而切割包装的带鱼基本上都是‘冒牌货’”黄先生说,目前国产带鱼、黄鱼数量少,因此加工进口鱼至少比国产鱼多赚30%
记者调查
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