端午节
吃五黄是汉族的民间风俗，流行于江南等地。农历五月，江南人称“五黄月”，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。“五黄”一般指黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒以及黄豆饭裹的粽子。
端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。黄鱼好吃，在于刺少，在于肉嫩。因为刺少，加工的时候不必剖腹，用筷子从口中搅出肠肚，冲洗干净即可烹制，吃的时候也少了择刺的麻烦。肉质的特点也很突出，呈大蒜瓣状，极其细嫩，只要用筷子轻轻一拨，肉骨即分离，抿上一口，舌头舔舔就会碎的感觉。
在江浙地区，有一种颇有点儿极端的说法——宁可卖掉棉被也要买条黄鱼一尝美味。由此足见鲜美的黄鱼在人们心目中高高在上的地位。
端午即至，建昌兴隆特从中国黄鱼之乡——福建宁德三都澳产地直采一批新鲜大黄鱼。
端午价
16.99元/斤
红烧大黄鱼
吃黄鱼最稳妥的方案还是用红烧的好。红烧黄鱼表面是绛红色，筷子挑开，内里却是雪白的。嫌不够入味的人，滚一圈烧汁吃也行。
配料：酱油、绍酒、盐、糖、番茄沙司、胡椒粉、香油、淀粉、葱段、姜片、洋葱
制作方法：
1.处理后的大黄鱼，用绍酒和盐腌渍20分钟；
2.葱段、姜片、洋葱入五成热的油锅中煸炒出香味，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；
3.再烹入绍酒、盐、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后，加入清水小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋上香油后即可装盘。
雪菜蒸大黄鱼
要想切身体会到黄鱼的精髓——鲜美，恐怕只有清蒸能做到了。蒸的时候搭配上雪菜，可以压制住黄鱼本身的腥气，同时鱼肉也会赋予雪菜以鲜美之味，“两味”就这样相互帮衬，成就了一道经典美味。
配料：雪菜、葱、姜、盐、黄酒
制作方法：
1.将大黄鱼宰杀洗净装入盘，葱切花，姜去皮切丝，雪菜切碎；
2.在鱼盘中加入雪菜、盐、黄酒、葱花、姜丝；
3.放入蒸锅内蒸8分钟即可。
秘制黄鱼煎蛋
这道菜品一上来，就有当之无愧的惊喜感。煎蛋那夺人眼球的金黄，配上两条黄鱼的对称，光是这卖相就已经是过目不忘了。黄花鱼撒上花椒盐，提前腌制。用这名为爆腌的处理方法让黄鱼本身的味道更香。一般选用6两左右的大黄鱼为佳。蛋皮和鱼是分开做的，煎好的蛋皮包裹在煎制好的黄鱼上，爆腌的独特香味，加上煎制的焦香，与蛋香融在一起，自然的味道中有着饱饱的满足感。
其它四黄都好遇
买条黄鱼过端午！
黄鱼错过不再有哦~！
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