黄鱼可以说是我们最常吃的鱼类，由于其味道鲜美，价格适中，成为人们家常餐桌上的一道美味。黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼的鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最为出名。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。
大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振的人群食用。
黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
注意：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。
一起来看看黄鱼有哪些做法吧！
红烧黄鱼
干烧黄鱼
干煎小黄鱼
豆豉小黄鱼
蒜闷黄鱼
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