对于日照人来说，海鲜是餐桌上的当家菜。眼瞅着过年越来越近了，各种海鲜的需求量也在不断增加，目前日照市场上都有哪些海鲜？各种海鲜的价格到底如何呢？带你去逛逛。
10元一盆海虹、海蛎子肥美上市
1月19日，日照石臼所海鲜农贸市场，一进市场，一股冷气扑面而来，用来保持鱼鲜度的冰袋、冰块让市场内变得凉飕飕的。各种各样的海鲜陈列在摊位上，梭子蟹、对虾、大黄花鱼、鲳鱼、章鱼、鲅鱼、海蜇……琳琅满目的海鲜让人目不暇接。
各种小海鲜也是应有尽有，海蛎子、海虹、蛤蜊、海螺……种类繁多，鲜活诱人。“现在的海蛎子是最肥的时候，一打开，里面全是肉，特别鲜美好吃。”摊主覃利东逢人就推荐，“这些海蛎子、海虹、扇贝之类的，都是本地的新鲜货。也有一部分从外地进来的，但不如本地的口感好。这两天来买的人也不少，一般周末来的人比较多。受疫情影响，生意比起往年也差了不少。”覃利东说。
新鲜、肥美、刚上市，带着这些标签的海蛎子、海虹摊位前，围着不少市民。
一早就来选购的小张是个行家，二三分钟的时间就挑了满满一袋的海蛎子，又转身挑起了海虹。“贝类年前新上市，是最好吃的时候，挑选时注意‘泥壳’就行。”说话间，小张拎起两袋子战利品准备结算，一旁的商姐也加入“战场”。“我家儿子就喜欢这些贝类，下个面条，真鲜！”趁着这个鲜劲，商姐隔天就来买点。
1月17日下午，老城区一家农贸市场。
“价格有10元3斤的，也有10元4斤的。”摊主不时吆喝着买卖，推销起来：“现在的海虹个头大，味道鲜美可口，价格也便宜。”除了海虹，市场上的海蛎子、扇贝的货源也十分充足，眼下正是贝类海鲜收获的季节，肉质鲜美且饱满。
海虹又称贻贝，素有“海中鸡蛋”之称。肉味鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。常吃海虹的人会注意到，煮熟海虹的肉有黄、白两种颜色，将两种海虹放在一起，对比非常分明，“海虹跟大多数海鲜一样，有雌雄之分，在繁殖季节，雄性生殖腺为乳白色，雌性生殖腺为黄色，通过肉的颜色就可以看出海虹的雌雄。”个别买主的疑惑，摊主也是有问必答。
本地鱼少、外地货居多挑海鲜有诀窍
受疫情影响，和往年比起来，市场里冷清了不少。
“随便买了点肉、猪肚，还买了一份安康鱼肚，准备中午回家做酱爆鱼肚。”家住石臼所海鲜农贸市场附近的冯先生正拎着几个小包悠闲地逛游着，精心挑选着心仪的食材。“我家就在市场附近，平时来这买点回去，这里种类多，还挺方便。”
“干海鲜生意已经有20年了，这两年的生意有些不如以往了。”摊主许崇坤说，之前临近过年时，许多外地游客都会来这买一点寄回去或是送礼。现在来买的大都是本地人，闲着没事来逛一逛，买一点自己回家吃。
“本地人买得比较多的是虾和鱼之类的，回去做个饭啥的，简单方便。目前来买螃蟹的人还不多，不过也有些买回去存起来，准备过年添个硬菜，或者送礼的。”许崇坤看着摊位上的海鲜说，“买海鲜那得懂行会挑才行。”
随手拎起一只蟹子，许崇坤传授起了买螃蟹的经验：就拿买螃蟹来说，一般都爱买带黄的，这时候就得看一下螃蟹的壳，如果螃蟹的壳发黄，一般来说里面是有蟹黄的。还有人买螃蟹爱掂一掂，看看有没有肉，其实还有更方便的方法，就是看蟹脚。如果捏起来硬邦邦的，那这个螃蟹肯定很肥美。如果捏起来软趴趴的，那这里面应该就没啥肉。
由于疫情的原因，很多外地游客没法到现场来挑货，但这并不影响大家想吃海鲜的心情。
不少摊位上，摊主正在打包着商品，或用泡沫箱，或用塑料袋，里面装满了海鲜和冰袋。也有不少摊主和客户正忙着将各类海鲜打包发货，一位快递小哥正在一旁等着取件，他告诉记者，“今年快递明显比以往要少很多，而且现在很多地方因为疫情，快递都停了。以前快过年的时候，快递都发不过来。”“也有些老客户从网上订点海鲜，我们给发过去。一般没有新客户从网上买。因为在网上买，不知道东西的好坏，只有自己到店实地挑选，才能买到中意的。”许崇坤说。
“现在天气冷了，出海的少，所以本地鱼少，大部分都是外地拉来的。”一直跟海鲜打交道的孟金，每天凌晨都要到港上进货，他告诉记者：“过年的时候价格都会涨，但是跟往年相比没有太大变化。本地刀鱼个头一斤以上、二斤左右的价格大概在90元一斤，本地鲅鱼大概18到20元一斤。”他还传授了一个挑鱼小窍门：“不管买什么鱼，最主要的就是要看鱼的眼睛，只要是新鲜的鱼，眼睛都是特别亮的。”
鲅鱼、刀鱼、黄花鱼订单量多
近一个月水产品价格基本保持平稳
按照往年情况，春节前一个月是海鲜销售旺季，市民会纷纷购买海鲜准备过年，价格也会跟着上涨，从而进入“春节模式”。
“快过年了，先买一些海鲜回去放在冰箱冷冻层里，到时候拿出来做年夜饭。”68岁的陈阿姨说，根据经验，小年后海鲜价格就贵了，她准备先囤一些当年货。
根据石臼所海鲜农贸市场的多维度大数据分析系统显示，近期的红鱼子、沙鱼肚、胖头鱼、三文鱼、桂花鱼等海鲜价格呈现下降趋势，蛎虾、鲅鱼、刀鱼、黄花鱼等餐桌上的“常客”价格呈上升趋势，虽然价格有所变化，但订单量依然很多。
根据日照市发展和改革委员会发布的年我市主要农副产品市场价格变化情况分析，监测显示，年海产品市场零售均价同比微升1.7%。其中鲅鱼、黄花鱼和带鱼价格普遍下降，风蛸和梭子蟹均价上涨。
受疫情、休渔期及天气因素影响，去年前8个月仅有零星出海捕鱼销售的新鲜海产品，市场上海产品供应以养殖和冷冻海产品为主，价格较为便宜；9月份开海后，上市海产品品种丰富，供应量充足，海产品价格总体下降。四季度冬季天气转冷、寒潮大风天气较多，打捞成本有所增加，部分渔船停产歇业，鲜活海产品上市量有所减少，主要海产品价格略有上涨，全年海产品价格相对较为稳定。
根据日照价格监测网的数据来看，近一个月来，水产品价格基本保持平稳。
（日照报业全媒体记者王蓓蓓范开元实习生朱秀华）
