原料:小黄花鱼8条、花椒粉1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、孜然粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、淀粉4汤匙(60克)、泡打粉1茶匙(5克)
2.将小黄花鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中将腌制后的小黄花鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉
1.用剪刀将小黄花鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏用清水洗净沥干
4.将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄花鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出
做法:
本栏目食品操作方法,详见qtv-6青少旅游频道今晚7点《健康新食代》节目
5.再用大火将油加黄花鱼饲料有哪些至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄花鱼控油即可二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆
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