美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼“天生丽质”，肉质异常鲜美，不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。今天教大家做的这道，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但简单的做法，一样会有别样的美味。
原料：黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、油、盐、生姜、葱、料酒。
做法：
1，将鱼宰杀洗净，放盘子上，将姜片铺在鱼上，再倒入少许料酒。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2，将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3，鱼蒸好后把姜片拣去，把鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4，将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
对，完成了，就是如此简单，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。不信？您就试试呗！
食材简介：
黄鱼又名黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄鱼体侧扁延长，呈金黄色。有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
健康美食，大家分享！
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