食材：大黄鱼
辅料：姜葱花椒大茴蒜料酒生抽白糖盐色拉油
鱼是中国人春节餐桌上必不可少的一道菜，是为讨个“年年有余”的好彩头。美食家管家带来的这道红烧大黄鱼是上海本帮菜的烧法，先煎后焖，只用少许的调料烹饪，充分提升黄鱼的鲜美，用这种方法烧别的鱼鲜，也是相当不错哦
还有另一种做法：
1、黄鱼刮掉鱼鳞，扒去内脏、鱼鳃，从中间切开
2、锅烧热后倒油，放鱼煎制
3、鱼头鱼尾都煎炸成两面金黄，炸好后盛出，4、碗中放醋、酱油、蒜
5、将炸好的鱼码入锅中，倒入步骤5的料汁焖一会儿，加入开水、葱姜、白糖、白酒、小火慢炖，汤汁减少后加盐即可6、收汁就可以盛出
一道美味的红烧大黄鱼就这么出来了，大家可以动手试做一下，
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