茄汁鲈鱼是用鲈鱼作为主要材料制作而成的一道菜品，味道酸甜可口。茄汁鲈鱼怎么做好吃呢？今天小编就教你茄汁鲈鱼的做法，一起来学习下。
番茄烧鲈鱼的做法：
鲈鱼1条
青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
步骤：
1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干；
2.鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨；
3.鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉；
4.入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍，成金黄酥脆装；
5.把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里；
6.大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可；
7.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
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