橘猫/每日一菜红烧小黄鱼
这是一道江浙沪地区家常菜
做法简单，鱼肉鲜嫩
酱汁入味，美味下饭
今日选购：橘猫鲜生小黄鱼
红烧小黄鱼用料小黄鱼7条姜一小块大蒜4瓣小葱适量盐、糖适量生抽、老抽、料酒适量红烧小黄鱼做法1.小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用，也可晾干备用，主要是防止煎鱼时油乱溅。
2.葱姜蒜洗净，姜蒜切丝备用，小葱切葱花备用。
3.锅热倒油，油热后依次放入小黄鱼。
4.煎至金黄时翻面继续煎，大概两分钟左右。
5.倒入姜丝，蒜丝。
6.倒入料酒，生抽，少许老抽，白糖，煮开后加水，不用太多，鱼的三分之二就够了，盖锅盖焖会。
7.打开锅盖，尝下咸淡，觉得不够的话加适量盐调味，开大火收汁，汁收的差不多的时候撒入葱花，不用收的太干，因为汤汁拌饭可好吃了。
8.装盘。
红烧小黄鱼小贴士煎鱼一定要油热后再下锅，要不然鱼容易粘锅，小火煎，不翻面，容易碎！
橘猫鲜生
想的是问题
吃才是答案
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