春天是“长个季”，孩子多吃4种鱼，营养味美，越吃越壮个子长高
春天气候温暖，阳光明媚，是孩子长个子最快的季节，如果想让你的孩子“高人一头”，一定要加强孩子的营养，尤其是蛋白质、钙、维生素A等，一定要及时补充。
鱼肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、卵磷脂等，对孩子的生长发育有帮助。春天的鱼肉质肥嫩，味道鲜美，可以健脑益智、促进长个，建议家长多给孩子吃，越吃越壮，个子越高。
今天给大家推荐几种好吃的鱼，做法简单，营养味美，价格也不贵，千万别舍不得吃。
一、清蒸鲈鱼
准备鲈鱼、大葱、生姜、香葱、青红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
1、鲈鱼处理干净，刮掉鱼鳞，切掉鱼鳃，掏出内脏，撕掉肚子里的黑膜，用清水冲洗几道，沥干水分。在鱼身内外涂抹料酒，再抹上一层盐，鱼肚子塞上葱段、姜片，腌制20分钟。
2、鱼盘里铺上葱段、姜片，放上腌好的鲈鱼，蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟。切一些葱丝、姜丝、辣椒丝，鲈鱼蒸熟后取出，倒掉盘子里的水，扔掉葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝，撒上葱花。
3、锅里倒入适量油，烧热后浇在葱姜丝上，淋入一圈生抽，清蒸鲈鱼就制作完成了。
二、红烧带鱼
准备带鱼、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油、鸡蛋、淀粉。
1、买一条带鱼，先把肚子划开，去除内脏，用清水冲洗干净，切掉鱼头、鱼尾、鱼鳍，剁成5厘米的长段。大葱切片，生姜切丝。鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
2、切好的葱姜放入带鱼中，加一把花椒，再放入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。腌好的带鱼夹出来，先裹一层鸡蛋液，再裹上一层干淀粉备用。
3、锅里倒入适量油，烧热后放入带鱼段，小火煎至颜色金黄，也可以油炸，捞出控油。锅里留底油，下入葱姜、花椒爆香，加入生抽、老抽、料酒炒出香味，倒入适量清水煮开。
4、放入煎好的带鱼段，小火炖5分钟，让带鱼入味，然后转大火收汁，汤汁浓郁后即可装盘出锅。
三、水煮财鱼片
准备财鱼、豆芽、粉条、香葱、蒜瓣、生姜、八角、花椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、食用油。
1、财鱼处理干净，把鱼肉片下来，切成薄片，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制20分钟。鱼骨切块，和鱼头放一起，加入食盐、料酒腌制。
2、粉条用温水泡软，豆芽洗干净备用。姜蒜切片，葱切葱花。烧一锅开水，放入豆芽煮2分钟，捞出放入汤碗中。
3、锅里倒油烧热，放入姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒，小火炸出香味后捞出香料扔掉，加入葱姜末、豆瓣酱，小火炒出红油，放入鱼骨和鱼块煸炒至略熟。
4、倒入一碗开水，放入粉条大火煮开，加入适量食盐、鸡精，炖10分钟后捞出鱼骨、鱼头、粉条放在豆芽上。把腌好的鱼片下入汤中，煮至变色后倒入汤碗中，放上葱花、花椒，用热油泼一下即可。
四、酸甜黄花鱼
准备大黄鱼、番茄酱、白糖、食盐、生抽、料酒、淀粉、红辣椒、食用油。
1、黄花鱼处理干净，冲洗几遍，从鱼头、鱼尾处划开，把黄花鱼分成两半，用厨房纸巾吸干水分，抹上料酒、食盐腌制20分钟，两面裹上一层淀粉。
2、锅里倒入多一点油，烧至六成热时放入黄花鱼，小火炸至颜色金黄，盛出控油。碗里加入番茄酱、白糖、淀粉、生抽、料酒，倒入适量清水搅拌均匀。
3、锅里留底油，放入红辣椒丁炒香，倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，酸甜度合适后淋在黄花鱼身上，撒上葱花即可。
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