糖醋味儿的菜品没人不爱吧，酸酸甜甜的口感，光想着就能让人食欲大增呢。小黄鱼呢，肉质细嫩，鱼肉爽口，营养丰富，所以这糖醋味儿的黄鱼一定也非常不错，今天我们帅气刘钢大厨就为我们带来了这道营养又美味的“糖醋黄鱼卷”，大家快来一起看看我们的制作步骤吧！
《华夏厨道》之：“糖醋黄鱼卷”节目视频
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：刘钢，西安万达希尔顿酒店厨师长，中国烹饪名师，陕菜烹饪大师
：糖醋黄鱼卷，口味甜酸，外酥里嫩。：冰鲜小黄鱼、番茄酱、鸡蛋、大蒜、蜜豆、生姜
：盐、料酒、糖、醋、淀粉
：将葱、姜、蜜豆、处理好备用。：将小黄鱼去骨切片，在鱼片上改十字花刀，用料酒、盐，腌制5分钟。：给鱼片加入少量鸡蛋液，之后拍上干淀粉，用牙签固定成鱼卷。：将鱼卷入锅浸炸，炸熟后，再用高温爆炸给鱼卷上色，直至金黄色，捞出。：在锅中兑好上的糖醋汁，淋在炸好的鱼卷上即可。：色泽鲜艳，酸甜适口，小编口水都流出来啦~
小贴士炸鱼卷的时候要待油温升高后复炸一次，这样才会保证鱼卷外酥里嫩。
小编：吃嘛嘛香
