香菇蒸鳕鱼
材料：
鳕鱼、干香菇、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒
做法：
1、香菇泡发洗净切成片，葱切段，姜切丝。
2、葱、姜摆放在蒸盘上。
3、再将洗净的鳕鱼摆放在葱姜上。
4、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油。
5、轻轻晃动蒸盘，让调汁均匀铺撒在食材上。
6、滚水上锅，大火蒸8分钟出锅，撒上葱花装饰即可。
沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐
做法：
1、将鸡处理干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油腌制20分钟。
2、起锅烧油，油温烧至5成热，放入腌好的鱼炸熟后，捞出控油。
3、用勺子舀起热油反复浇再鸡身上，浇至鸡皮烫焦，切成小块即可。
红烧小黄鱼
材料：小黄鱼、生姜、花雕、大蒜、小葱末、油、盐、白砂糖。
做法
1、小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，待用。
2、起油锅，倒入适量玉米油，烧至7成热后，放入鱼，中大火，煎至两面鱼皮金黄后。
3、喷入花雕酒，放入生姜片、拍好的蒜、盖上锅盖，大火焖3分钟。
4、煮至汤汁收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟。
5、翻身，继续中小火，焖2分钟。
6、放入适量盐和白糖调味。
7、汤汁收的差不多了，关火盖上锅盖，焖3分钟后，撒上葱花即可出锅。
茭白炒肉丝
材料：茭白、猪瘦肉、尖椒、红尖椒、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉、植物油
做法：
1、猪肉切成丝，加入姜、蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀，腌制20分钟。
2、锅中放油，烧至六成热时，下肉丝快速划散，肉丝变白后捞出备用。
3、锅中留底油，下入茭白炒软，加入青红椒丝，加入肉丝同炒，加入盐，放入葱段炒匀即可
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