3 煮鱼的时侯不需要放太多水久煮,但为了要让鱼入味,中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中,煮过的黄花鱼很容易破碎,所以在翻身的时侯要十分小心
新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克,水发香菇2朵,五花猪肉50克,生姜2片,大蒜3瓣,香葱1根
1 这道菜除了鱼好吃之外,上面的配料也十分下饭虽然放了红油豆瓣酱,但因为加了糖的关系,吃起来并不辣
7 加入红油豆瓣酱1/2大匙,小火煸炒至出红油
材料:
2 笋最好是买处理过的竹笋尖,这样吃起来鲜嫩,又没有涩味
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3 平底锅加油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄
4 炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制
调味料:
秋季吃多了清淡的食物你腻了吗.干烧黄鱼,肉质鲜嫩,爽滑可口,味美醇香,制作所花费的时间又短,黄花鱼营养是很美味的家常菜,趁着周末给家人换个口味吧
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红油豆瓣酱1/2大匙,生抽1/2大匙,老抽1/2大匙,砂糖1/2大匙,料酒3大匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙
5 煎至油有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味
做法:
10 中间小心的翻身一次,只到水份收干,只剩下少量的汤汁即可装盘
2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎
8 加入清水1又1/2杯,及其它所有调味料,大火烧开
6 放入笋丁、香菇丁炒出香味
9 放入煎好的鱼,水量不到鱼身大火烧开,加盖小火焖20分钟
1 黄花鱼去鳞,去内脏,在表面打上花黄花鱼的生活习性刀
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