北京中科医院在哪里 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html红烧黄花鱼
制作时间：20分钟黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
用料材料：黄花鱼1条（克）配料：大葱白、姜、蒜末各1茶匙调味料A：料酒2大匙生抽3大匙蚝油1大匙砂糖1小匙高汤（清水）半杯水淀粉：玉米淀粉1小匙清水2大匙红烧黄花鱼的做法准备工作：黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞；大葱，生姜，大蒜切碎。
平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
将黄鱼身上的水份擦干，放入用小火慢煎约10分钟。
煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金黄色，煎好后盛出备用。
另起炒锅放入两大匙油，冷油放入，葱，姜蒜末爆炒出香味。
将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A及清水半杯，水淀粉预先调匀备用。
中火煮开后，转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许，将鱼先盛出，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上，再洒上葱花装饰即可。
成品
小贴士1.煎鱼前锅要烧热，油要烧热至轻微冒烟,鱼身上的水份要抹干。2.煎鱼的时侯用小火，鱼放下去后不要急于翻身，而是耐心的等10-15分钟。至晃动锅子，鱼会有些微移动时再翻身，翻身后同样等待10-15分钟再移动。
清蒸黄花鱼以前吃黄花鱼，多以干煎和红烧居多，今天我才发现，我有点怠慢了它，黄花鱼做清蒸太鲜美了！做鱼，我最喜欢清蒸，它能最大程度地保留鱼的营养成分。黄花鱼做清蒸，肉质雪白细腻，入口鲜香，那口鲜在唇齿间蔓延，感觉太幸福了！黄花鱼不仅肉质鲜美，它的营养也非常丰富，最值得一提的它具有较高的食疗价值，它含有丰富的微量元素硒，硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化作用，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。清蒸鱼，制作非常简单，就是腌一腌，蒸一蒸，要想做得鲜美好吃，对食材的要求是鱼要足够新鲜，活鱼现杀；对小厨的要求是，彻底处理腥的根原，只有除了腥，才有鲜美可言。——弄清鱼腥的根源经常看到有人做鱼菜，提到扯出鱼腥线，其实所谓的鱼腥线背锅很多年，表示很冤枉，它不过是鱼的平衡神经线，跟鱼腥没有半毛钱的关系，真正的鱼腥根源在：1、鱼腹的黑膜，在基础处理时一定要用指甲抠干净；2、鱼喉里的筋骨，在基础处理时一定要扯出来；3、鱼骨的贴骨血，在基础处理时一定要抠开薄膜，把贴骨血抠掉用流水冲法干净；4、蒸鱼的汤水，鱼清蒸之后会出一部分汤水，这汤水必须倒掉，很腥，腥死了。好啦，问题解决了，咱们一块做鱼喽！
用料黄花鱼1条大葱1段小葱2根青红椒各1段姜1块蒸鱼豉油30克油适量清蒸黄花鱼的做法食材集合
黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。
大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢，导热快，比陶瓷效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉还有腥味，建议蒸好换盘子。
蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。
青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。
时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的芬芳被激发出来了。
肉质细嫩，鲜美无比，开动吧。
成品图
成品图
小贴士1、黄花鱼要新鲜活杀，个头不要太大，1.2斤最为鲜美，三处鱼腥的根源要处理彻底。2、蒸鱼的水一定要倒掉！蒸鱼的水一定要倒掉！蒸鱼的水一定要倒掉！重要的话说三遍。3、蒸鱼豉油和鱼一同蒸，热豉油浇鱼味道更鲜。4、腌制鱼的时候不要在鱼身上抹盐，会使肉质变老，失了鲜味。5、葱丝码上再泼油，可以激发出香葱味。
家常炖大黄花鱼黄花鱼的肉质鲜嫩，特别是用蒜焖出的大黄花鱼，让你胃口大开！
用料黄花鱼1条葱半根蒜3瓣料酒1大勺姜2片生抽1勺盐3克白糖1勺香菜2根鸡精1勺家常炖大黄花鱼的做法黄花鱼去鱗和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
data-linktype="2"rel="nofollow"style="background:url("
转载请注明地址:http://www.soobaoo.com/hhyzf/hhyzf/10302.html
