用料:小黄鱼适量,红辣椒适量,葱白适量,姜片适量,六月鲜酱油1勺,红烧酱油1/2勺,盐少许,料酒适量
8. 调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺,烧至颜色红亮
4. 炸制前将鱼身涂抹一层食用油,防止掉皮
5. 锅中适量油烧热,转至中小火下入小黄鱼煎制
1. 红辣椒切小圈、去籽,将葱白段套入,用小刀将葱白划成丝状
7. 锅中留底油,爆香葱姜片
6. 待鱼皮定型后翻面,两面呈金黄捞出控油
红烧小黄鱼做法小贴士:
3. 码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分
1、小黄鱼要炸透,以便更好的入味
10. 码入炸制的小黄鱼,转小火盖盖烧5分钟
11. 将汤汁大火收干,撒入葱段、辣椒圈即可
9. 倒入适量开水,大火煮沸
2. 小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净
做法:
2、黄鱼,也叫石首黄花鱼饲料鱼,因为其鱼头里有两颗坚硬的石头据说,自明、清以来这黄鱼就是供奉朝廷的贡品中医则认为,黄鱼性平味甘,具有健脾升胃、益气填精之功效尤其是贫血、体虚的人更宜适用,但吃多了易生痰,痰湿、痰盛的人不宜多食,哮喘病人和过敏体质的人应慎食;黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食
