北京这场雪过后,年味儿就越来越浓了好多人都发愁,过年虽好可是除夕家宴做啥就成了问题按照我们的习俗,家宴中一定要鸡有肉,还有最重要的——鱼年年有鱼嘛!黄花鱼是我喜欢吃的鱼之一因为它刺少,肉质
材料:
2.锅中加底油,放花椒粒,炸香后捞出再放姜片把鱼放入锅中煎,这个时候千万不要着急翻面用中火煎制一面定型后再翻面
1.将黄花鱼洗净,打十字花刀,加盐,黄酒,柠檬醋腌制20分钟
4.大火烧开后加盖,小火煮15分钟左右,翻面后再煮10分钟最后大火收汤撒葱花即可
北京这场雪过后,年味儿就越来越浓了好多人都发愁,过年虽好可是除夕家宴做啥就成了问题按照我们的习俗,家宴中一定要鸡有肉,还有最重要的——鱼年年有鱼嘛!黄花鱼是我黄花鱼好吃吗喜欢吃的鱼之一因为它刺少,肉质鲜美尤其是做好后的黄花鱼,鱼皮又香又滑这道菜中加了花生煮出的花生软糯鲜香如果喜欢,也可以加炸好的花生别有一番味道
黄花鱼很香但同时又很腥,所以加柠檬醋和花椒都可以有效的去除腥味
3.放葱花和蒜片再加花生调味;依次加老抽,糖,盐,添汤(到鱼的三分之二就可以了)
做法:
黄花鱼, 花生, 葱姜蒜, 花椒, 黄酒, 老抽, 柠檬醋( 柠檬汁也可以),盐,糖
