品质生活尽在好管家
01
中西合璧
红酒烧黄鱼
配料：黄鱼、红酒、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、柠檬、盐、白糖、白醋
第一步：黄鱼改刀，加入葱、姜、料酒、盐腌制5分钟。
第二步：油温3成热，蒜末、葱花炸至金黄色。
第三步：黄鱼拍上干淀粉，煎至表面微黄。
第四步：红酒中加入柠檬片、盐、白糖、白醋，熬至粘稠，加入金蒜、葱花，放入黄鱼，收汁出锅。
02
邹姐秘制
“神仙”肉酱
配料：卤牛肉、蒜、姜、干辣椒、黄豆酱、盐、白糖
第一步：卤牛肉切丁。
第二步：蒜粒、姜粒中加入盐、白糖腌制两分钟。
第三步：油温五成热，倒入蒜粒、姜粒，放入牛肉粒，炸出水分，加入干辣椒，调入黄豆酱翻炒均匀。放凉，装入干净的罐子里密封保存。随吃随取。
03
无辣的凤爪
家常卤味
配料：鸡爪、翅中、料酒、干辣椒、生姜、桂皮、冰糖、香叶、花椒、八角、小茴香、生抽、老抽
第一步：鸡爪剪掉指甲，翅中改刀焯水，加入料酒、生姜,大火烧制10分钟。冲洗干净。
第二步：鸡爪凉水入锅，加入料酒、干辣椒、生姜、桂皮、冰糖、香叶、花椒、八角、小茴香、生抽、老抽卤制10分钟。
第三步：放入翅中，继续大火卤制30分钟。
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