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双豆冬菇煲鸡脚汤
健脾祛湿，强筋健骨
处暑，农历二十四节气中的第十四个节气，在今年阳历的8月23日-9月6日。民间谓：“处，止也，暑气至此而止矣”。此时夏天的暑气逐渐消退，天气开始转凉，然而岭南地区的暑热仍然未退，张牙舞爪的“秋老虎”，肆意横行时更胜之前的炎夏。
处暑之后，暑热未散，仍然会耗气伤阴；初秋的燥气开始滋生，易伤肺气、肺阴；还有，长夏湿气未退，常常困阻中焦脾胃。所以古人常常称这个时节为“多事之秋”，所以这段时间要多加注意自己的健康状况。
多点进食具有清暑除热、健脾祛湿和滋阴润燥功效的药膳无疑是处暑节气饮食养生的关键措施之一。
古人云：“长夏防湿”，此时的南方已进入处暑节气，既炎热又多雨，湿病多见于这个季节。
湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳，由于脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致胃肠道功能紊乱而出现胃口差、大便稀烂、困倦乏力等症状。
双豆冬菇煲鸡脚汤
味醇和可口
健脾祛湿，强筋健骨
为时下节气的家庭靓汤之一
1眉豆眉豆的营养成分相当丰富，味甘，性微温。能健脾除湿。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
药王孙思邈在他的医书著作《千金要方》中就有用到眉豆作为君药组方而成的眉豆香薷汤，用来治疗夏季湿浊阻滞中焦，脾胃不和而出现纳差疲倦，呕吐腹泻，小便不利等都疗效一流。需要提醒各位街坊的是，眉豆含有少量毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
2白扁豆白扁豆，味道鲜美可口，甘，微温。归脾、胃经。健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
3香菇香菇，素有有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。
4鸡脚鸡脚含有动物胶原蛋白，中医认为它能润燥益肤，强筋健骨作用，是“以形补形”之物
眉豆50克，白扁豆50克，干品冬菇30克，鸡脚4对，猪瘦肉克，生姜3片。
所有的材料清洗干净，眉豆稍浸泡；白扁豆用文火慢炒至微黄。冬菇泡发后去蒂；鸡脚和瘦肉汆水。然后汤料一起落煲，加入昆仑山雪山矿泉水毫升左右，先武火煲滚，然后改文火慢熬2小时，就可以落盐饮靓汤了。
2花纹豆鲫鱼煲节瓜汤
清补祛湿益肾利水
长夏时节，有一类体质的人群会过得特别不舒服，这类人群一般体型肥胖，甚至晨起头面、下肢轻度浮肿，易倦嗜睡懒动，口中粘腻，大便溏烂易粘便盆等。这类人群的体质就是中医所说的脾虚痰湿体质了。
医生建议
1.痰湿体质的人士或肥胖人群在长夏时节要少呆在空调室内，多进行户外运动，特别是背部多晒晒太阳，有温阳化湿的功效；
2.此外，日常饮食可以多进食有益气健脾，化痰去湿功效的食材，如淮山、炒薏仁、芡实、茯苓、性温的豆类、鲫鱼等。
今期搜指仔就专门为脾虚痰湿体质的人士或肥胖人群设计了一款时令养生汤饮，帮助大家安度长夏时节，这款靓汤就是——花纹豆鲫鱼煲节瓜汤。
花纹豆
在食疗中，花纹豆以其清补祛湿，健脾补肾而特出，所以广东的街坊朋友们又称之为“祛湿豆”。最值得推荐的是花纹豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为性价比高的日常煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
节瓜
节瓜具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，且节瓜脂肪含量低，有较好的减肥的作用，还富含钾盐、胡萝卜素、钙、磷、铁、多种维生素，对于慢性肾炎、糖尿病及心功能不全的患者有一定的辅助治疗作用。
花纹豆50克，鲫鱼1条（约克），节瓜克，猪展肉克，生姜3片
1.所有的材料清洗干净，花纹豆稍稍浸泡；
2.节瓜去皮瓤切块，猪腱子肉切大块；
3.鲫鱼留鳞片煎至两面微黄，溅入矿泉水备用；
4.先将花纹豆、猪腱子肉和生姜片放入煲，加入昆仑山雪山矿泉水约毫升，武火煮沸后改文火慢熬1小时，再将节瓜和鲫鱼连汤倒入煲内，武火再次煲滚后文火煲多半小时，就可以放盐喝靓汤了。
?温馨提示?
这款花纹豆鲫鱼煲节瓜汤不仅是时令节气养生靓汤，还是中医痰湿体质人群、肥胖症患者和心脑血管疾病患者行之有效的辅助治疗汤饮，多次饮用亦无妨~
3白瓜滚小黄鱼汤
开胃健脾益气生津
进入8月底，南海禁渔期已结束，随着满仓而归的大小渔船陆续返航，最近各大市场、超市的海产品物种丰富，各位街坊朋友可以大饱口福啦！其中小黄鱼多栖息外海，春季游回近海产卵，时下秋季正是小黄鱼最肥美的时候。
搜指仔今天就要为大家介绍一款用小黄鱼搭配秋日时蔬的靓汤——白瓜滚小黄鱼汤，不但汤味鲜美可口，而且符合广东人“不时不食”的饮食观。
黄鱼
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大、小黄鱼的营养均很丰富，富含蛋白质、脂肪、磷、铁，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等。中医认为，黄鱼有开胃益气、补虚养肝的功效，小朋友或者体质虚弱的中老年人、病患者等，多食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
白瓜
中医认为，白瓜性寒、味甘，主要有清热、利尿、解渴、除烦的食疗功效。特别适合夏天气候炎热，心烦气躁，胸闷不舒时食用，发热患者或小便不利病人亦建议多食用。
白瓜克，小黄鱼克，生姜3片，葱花适量。
所有材料清洗干净，白瓜削皮去瓤切片；小黄鱼宰洗干净。起油锅稍稍煎至微黄，加入昆仑山雪山矿泉水1毫升左右，武火煮沸后加入白瓜片，滚熟后撒入葱花，就可以放盐喝靓汤了。
4桑叶蜜枣排骨汤
清肝火降血糖润肺燥
最近的时节，按节气来讲就已经进入秋天的了，早晚的确开始有小小凉意，不过午间燥热依然，气象上来讲中是夏天的尾巴。我地广东的特色天气，夏秋换季唔明显，但是干燥的天气会系不知不觉间影响人体。
难怪啦，最近好多街坊都反应话有眼睛干涩、咽干喉痛的症状。
所以大家就要多补水同注意清肝火了。另外中有街坊反应话最近血糖有点不稳，特别是有糖尿症状的街坊。甘是因为夏秋交替的时候人的身体都要跟住调整，自然比较脆弱，作为日常调理，我地民间好早前已经有一个汤可以帮到大家——清肝火，降血糖，润肺燥的桑叶蜜枣排骨汤啦！
桑叶
我地国家自古就是农桑大国，有三千多年的栽培历史，古人们种桑、养蚕、织丝绸，现在人们用桑护肤、泡茶、做美食，系养生上，桑叶更是“药食两用”的好汤料，桑叶营养丰富，所含的维生素，叶酸等营养元素对降脂降压、抗衰老、降血糖都还有帮助，讲起桑叶，它中有美容的作用。
民间有个小偏方，就是每日用鲜桑叶五十克，煲水分三次饮，连饮2个星期以上，成日生暗疮同有色斑的情况都可以有明显的好转，男士女士都不妨一试的。
南北杏
南杏(甜杏仁)质松化微甜味肥厚饱满功能润肺止咳煲汤用.
北杏(苦杏仁)质坚实微苦味形削略干功能平喘止咳配药用.
另外临近秋天，要润燥先得，所以我加入左蜜枣和南北杏，都是清润的汤料，加上健脾的排骨，这个汤平和清润，是换夏秋季的时候多喝，既能降燥，又可以养护肝脾，滋润肺腑。
排骨克，桑叶20克，蜜枣2粒，南杏10克，北杏10克。
所有的材料清洗干净，排骨汆水备用，在煲中倒入所有材料，加入昆仑山矿泉水0毫升左右，大火煲滚后改文火煲1小时，就可以落盐饮靓汤的了。
5奶花豆莲子北芪炖水鸭汤
益气养阴祛湿醒神
九月初，刚开学，规律而严格的象牙塔生活又要开始了。已经习惯了闲散暑假生活的学生朋友们在开学初期一下子身心都有些不大适应。部分学生哥还会表现出晚上不想睡，白天又无精打采、疲倦犯困，同时还有食欲下降、口干心烦、易发脾气、活动后出汗多等不适症状。
这些都是短期内生活起居习惯变化太快，身心都还未完全调整过来所导致的亚健康状态。从中医学的角度来看，要从益气养阴，健脾清心，祛湿醒神治法入手调理身体。这款奶花豆莲子北芪炖水鸭汤就最合适不过啦！
奶花豆
奶花豆，是奶花芸豆的简称。中医认为，奶花豆味甘，性平，其特出的功效在于益气祛湿、补益脾胃，多用于治疗脾胃虚弱、水湿内停所致的食欲不振、便溏、脚气病、水肿等病症。
莲子
莲子正是应季食材，新鲜的带芯莲子不但有健脾祛湿的功效，而且还有清心安神、清热祛湿的作用，是现时用来煲汤性价比很高的药食两用之品。
黄芪
有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
水鸭
水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。
本汤品不但可以作为处暑时令靓汤饮用，还可以作为学生一族告别暑假，迎接新学期用来调整状态的辅助食疗之用。刚刚开学的莘莘学子们，不妨多饮用本期推荐的奶花豆莲子黄芪炖水鸭汤，有助于自己在开学之初尽快调整好身心，以最佳的状态投入到新学期紧张的学习生活之中！
奶花豆30克，莲子30克，黄芪15克，水鸭克，生姜2片
所有的材料清洗干净，水鸭斩块汆水，然后将所有材料一起放入炖盅，加入毫升左右的昆仑山雪山矿泉水，隔水炖3小时，就可以放盐饮靓汤了。
“特搜靓汤”拍摄场地由花园酒店提供
店名：花园酒店
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