岁月流逝，元旦已离我们远去
朋友圈里疯狂刷屏的各式倒数现场
现在依旧还能轻易翻出来
细心看一下，原来农历新年也开始进入倒计时。各大中小学都已经放寒假，市面上的店铺也换上红彤彤的年货，客运站的人流一波又一波。家里已经买了一趟又一趟的年货，炸糖环炸油角年桔春联，再等老爸钓一条鱼上桌，年就开始了！
鱼是东莞人餐桌上必不可少的一道家常菜，而在一百个城市，鱼就会有一百种做法：香煎、清蒸、烤鱼、平锅、油炸、火锅、干锅、铁板、红烧、爆炒……沸腾的麻辣水煮鱼、鲜香的清蒸小黄鱼、声名显赫的西湖醋鱼，但在鱼的江湖，东莞却有一种非常特别的鱼，肉质清淡鲜甜，广受大家的喜爱——黑鲩鱼（也叫草鱼）。
对于草鱼的做法
也是五花八门，但东莞人偏好于蒸
蒸能保存鱼肉本身的鲜味
且蒸出来的肉质鲜嫩爽口，很适合下饭
清蒸黑鲩鱼清蒸黑鲩鱼光是想想就已经开始流口水，更别提它的做法了，简直欲罢不能。将草鱼洗净后在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜，等大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
鲜那个清香鲜美的滋味，让每一个身在异乡的东莞人，想到肝肠寸断。别人说我们东莞人挑剔，可是吃过黑鲩鱼的舌头，又怎么吃得惯其他鱼呢～你们说是不是！
嫩这种肉质肥美鲜嫩，而且含有丰富蛋白质的黑鲩鱼，不仅征服了挑剔的东莞人，也征服了全国各地吃货，在央视有名的美食纪录片中多次亮相。看到这里，是不是已经口水直流呢？
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