木耳黄花——再加上鸡蛋做的素馅饺子
想做素馅饺子，韭菜鸡蛋的自然是首选，可是吃的次数多了未免有些腻。
再说，韭菜也没买新鲜的。
北方的家庭里谁家不存点干鲜货？木耳、黄花菜、干香菇之类的做臊子汤不必可少。
就拿木耳黄花菜和鸡蛋包饺子，饺子才是包罗万象的美食。
自己和面。面饧的时候，就把温水泡发的黄花菜木耳洗净切碎。
打上10颗鸡蛋，加上碎葱花，打均匀后，放进锅里炒，成型后捞出。
炒鸡蛋放凉后切碎点和木耳黄花菜拌在一起。
接着再揉揉面。揉光滑后，盖上盖再饧一会儿。
该给馅调味了，盐要最后放，包饺子之前放最好。
可以擀皮包饺子了。
要说这是素馅饺子，下饺子时，锅开2滚后饺子就熟了。
刚出锅的饺子沾着醋吃，特别的香。
然后，紫菜虾皮榨菜沫，淋点醋浇上汤，汤饺子吃着更有味道。
材料：面粉、黄花菜、木耳、鸡蛋、葱、清水
调料：盐、鸡精、味极鲜酱油、五香粉、香油
做法：
1、黄花菜和木耳用温水泡发。鸡蛋10只后加入碎葱花继续打散，放油锅炒好捞出放凉后切碎。
2、和面。面饧两次，揉制光滑。
3、将黄花菜木耳洗净，切碎放进鸡蛋碎。调入盐、鸡精、味极鲜酱油、五香粉、香油，拌匀。
4、擀面皮包饺子。煮锅开水，下饺子，锅开2滚后，捞出。简单的沾着醋吃即可。
蒜薹炒蛋———使鸡蛋鲜嫩的小秘密蒜薹，有些地方管这个菜叫蒜苗。
一般都是蒜薹炒肉，其实蒜薹炒鸡蛋也很下饭很好吃，
还容易操作。是适合新手一道家常菜。
要想鸡蛋鲜嫩，再打鸡蛋的时候放一点点白糖即可。
蒸鱼豉油只需放一点，也可以放海鲜酱油。
如果放普通酱油的话，就一点点，别让菜炒出来黑呼呼的。
这就是蒸鱼豉油的好处，味道很香鲜，颜色却浅淡。
还不是那么腻。
材料：鸡蛋、蒜薹、盐、糖、蔬菜味精、蒸鱼豉油
做法：
1、蒜薹洗净后切成小节。鸡蛋洗过后打入碗中放一点白糖后打散。
2、热锅倒油，油温升高后，开中小火，将鸡蛋液倒入，用筷子炒制凝固，盛盘。
3、锅内不用再放油，开大火，放入蒜薹，翻炒，放入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油，炒至香味出，放进炒好的鸡蛋，再翻炒少许即可。
就是一道很家常的菜了。
家常的材料，家常的调味料，家常的做法。
还有家常的餐桌，家常的人儿。
普通的星期天家常人儿穿着舒服的家常服，安安稳稳的窝在沙发里看电视，
这一天，胃口很好。
温和滋味—————木耳炒山药好的木耳一入热锅会噼里啪啦的作响，泡过木耳的温水除了有杂质之外，水的颜色也不会有大的变化。
山药去皮后，有好多粘液，切成片要放入清水中。
然后热锅快炒，在给这黑木耳和白山药加一点红椒块，添点颜色。
只需几分钟，一盘好菜就出锅了。
一直都喜欢热锅快炒的这种做法，干脆利索，节省时间。
材料：木耳、红椒、山药、姜、蒜、盐、糖、海鲜酱油
做法：
1、黑木耳温水泡发后，洗净。撕小朵。红椒洗净后去籽切成块。
2、山药去皮。切成片，放入清水。蒜切成片，姜切成碎末。
3、热锅倒油，油温升高后放入蒜片姜末炒出香味。
4、放入木耳和红椒块，翻炒。调入适量的盐和一点白糖，翻炒均匀。
5、捞出山药片控控水分后放入锅内。翻炒少许后，淋一点海鲜酱油，翻炒均匀后，关火，即可。
其实木耳和山药都很温和，谦谦君子般的温和。
谦谦君子什么都好，模样、味道、营养、作用、功效、性格，都没得说，可就一样，谦谦君子们不辣不甜的没味道！
这一没味道呐就会有人说不好吃。好吃不好吃的看怎么搭配了。
只一样，谦谦君子易于其它材料相处，你想让它有什么味就什么味。
韩式凉拌菠菜——异国风味的凉拌菜材料：菠菜、红辣椒
调味料：炒香芝麻（压碎）1小匙橄榄油1小匙生抽1小匙白醋1/3小匙鱼露1/3小匙香油1/2小匙白糖1/3小匙
做法：
1、菠菜、红辣椒洗干净，菠菜切成小段，红辣椒切丝，备用；
2、将所有调味料放入碗中拌匀；
3、锅里放清水烧开后加入一点盐；
4、放入菠菜马上捞出来；
5、沥干水分，将做法2.的调味料倒入，搅拌均匀；
6、放入红辣椒丝和芝麻搅拌均匀，即可。
TIP:
1、菠菜容易熟，放入开水后，马上捞出来；
2、清水中放盐是为了保持菠菜青绿；
3、鱼露可以用酱油代替。
地三鲜——不油腻的东北名菜地三鲜是东北有名的家常菜，指的是新鲜下地的蔬菜，如土豆、茄子和青椒等。传统的地三鲜的做法是将土豆、茄子和青椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，味道鲜美无比，可就是太油腻，不太健康。在网上看到一个非油炸版的地三鲜，做了一次，超喜欢！不用油炸的地三鲜，味道同样美味，还不油腻！
材料：土豆克茄子克青椒克蒜茸5克植物油2汤匙调味料：盐1/4茶匙生抽2汤匙白糖1茶匙鸡粉1/8茶匙芡水生粉1茶匙清水4汤匙
做法：
1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用；
2、锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色；
3、转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色；
4、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟；
5、放入青椒，翻炒均匀；
6、将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味；
7、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。
温暖素食之金针烧豆腐金针菇，含有的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的作用，菌柄中还含有一种蛋白，能缓解哮喘，鼻炎等过敏性症状，因而近日以来被营养专家推荐为对抗雾霾天应多食的食物。况且本就爱它的清淡美味，与豆腐同烧，更是喜爱的简单、温暖、美味的素食。
做法：
1、豆腐一块，金针菇适量。
2、金针菇洗净焯水备用；
3、豆腐切厚片，锅内入油，将豆腐的四面都煎黄，入切好的葱花儿，煎出香味，放入金针菇，略煸炒，加水，滴入有机酱油数滴，少量盐、糖调味，
4、倒入煲中，不要心急，小火慢煲20分钟左右，至香浓味美。
其实，对于食材来说，并不需要很复杂，特别是有大量化学添加剂的调味料，用心，认真而耐心地烹调，工夫到了，简单的食材，简单地料理，自会享爱到它自然极致的美好味道。赞赏
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