食材:马山黑山羊、萝卜、甘蔗、马蹄、毛根
食材:自制黑豆腐、黄花鱼、黄酒
功效:性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
制作方法:精选上成马山黑山羊,与十余种中药食材,经三个小时文火慢炖而成
演戏是艺术,烹饪亦是艺术,当两者相遇,碰撞出的火花兴许是一道色彩灵动的美味这一出黑豆腐浸煮黄鱼“戏”,只见星星点点配料俯卧在妍丽动人的黄鱼上,鲜嫩性感的黑豆腐依偎在黄鱼两旁,两相辉映形成了一道黑豆腐浸煮黄鱼其丰富而和谐的画面含蓄而淋漓尽致地表达出雅致健康的情怀,相当朴实的食材,彰显鲜香、爽嫩个性羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,羊的脂肪不易被身体吸收,黄花鱼的家常做法不会发胖羊肉肉质细嫩,易消化,多吃羊肉能提高身体素质
特色:采用自制黑豆腐,保证豆腐的嫩滑口感和黑豆中的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素不流失,加上黄花鱼的鲜香和肉质的细嫩,两者充分融合做到色香味俱全,并且含有很高的营养价值
两道菜品,概念是“回归简约”,菜品的每一个细节让你感慨:原来菜品除了回归家常外,还做得如此精细!它,就是好友缘国宴餐厅
黑豆腐浸煮黄鱼
有些戏无需太多台词,任凭舞者长袖善舞仍然精彩就像清炖马山黑山羊,红白相间的萝卜萦绕在黑山羊周围,一道清汤,用甘蔗、马蹄、毛根来弥补黑山羊的“孤单”,摆盘完全依靠菜色本身,看到的都能吃到嘴里
特色:此菜清香熏黄花鱼的家常做法扑鼻,浓郁黑山羊配以萝卜、甘蔗、马蹄等清甜食材,口感嫩滑、口味清甜不油腻
清炖马山黑山羊
先后入口的两道菜品,给予食客无限关怀亲近,好友缘国宴形式感依然还在,只是换了表现手法,很平民,很家常!
制作方法:精选新鲜黑豆,师傅亲自研磨加工做成黑豆腐,成品黑豆腐放入黄酒中烹煮再将蒸至六七成熟的黄花鱼加入黑豆腐中,一起放于瓷炉中加热,当黄花鱼至八成熟后可跟炉上桌,服务员送至餐桌时鱼正好煮熟,恰是鱼最嫩、最香之时,乃是品尝的最佳时间
这是两道卸掉奢华、高贵名号的菜式,它实惠、低调,食客不动声色间就能享受到地道的健康家常美味这种放下身段的简约,诱惑食客胃口,让人食指大动
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