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象山
大黄鱼
传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。
....大黄鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素能清除人体代谢产生的自由基 有和胃止血、益肾补虚健脾开胃、安神止痢益气填精之功效贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者食用大黄鱼尤为适宜
形态特征体延长，侧扁，长约40-50cm。尾柄细长。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形，头颅内有2块白色矢耳石。椎骨25～27个。
美味吃法
红烧大黄鱼
1．将洗净的大黄鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒、盐腌渍20分钟。
2．将色拉油入锅，五成热，放入葱、姜、洋葱煸炒，然后放入鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒、盐、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水小火焖6分钟，大火收汁用淀粉勾芡，淋香油装盘。
3．将剩余葱、姜、洋葱、青红椒片放入色拉油中小火滑1分钟后盖在大黄鱼上即可。
雪菜大汤黄鱼
1.选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄。
2.烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精。
3.用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。
营养成分表
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