2.煎炸时候一面定型后再翻面,动作要轻柔,不然小黄鱼很容易碎掉
表皮多了一丝脆脆的口感,里面的鱼肉还是非常的鲜嫩,真的非常好吃
今天的规则相比去年更加有意思了,分组pk制,特别的好玩,
糟卤的特色在于,糟味香浓,咸鲜可口,清爽不油腻,特别适合夏天适用
5.将煎好的小黄鱼放入大碗或者保鲜盒里,倒入糟卤,没过小黄鱼,调入少许白糖
糟卤做菜是典型的江浙特色吧,尤其是上海人,更是餐桌上不可或缺的美味
小黄鱼:8条小葱:3-4根生姜:5片料酒:2大勺白胡椒:少许糟卤:一瓶白糖:少许
猪蹄,鸡翅,凤爪,带鱼,都可以制作,放在冰箱里冷藏几个小时,
以前我自己也糟过毛豆,鸡爪,味道非常的美妙,这次真的是缘分吧,
抽到了玉蝴蝶姐姐的糟香小黄鱼黄花鱼,因为家里还真的屯了一瓶糟卤呢
姐姐要做的小黄鱼,我都不认识呢,这次真的是涨知识了,
周二听说结果出来了,迫不及待的看结果,我运气还算好,和@jade玉蝴蝶姐姐分到了一组,
做法如下
2.小黄鱼放在大碗里放入姜片,葱段,料酒,白胡椒粉,腌制15-30分钟
4.中火将小黄鱼煎炸到两面金黄,途中要及时夹出焦黄的葱姜
话说抽签之前,看了各位小主报的菜名,心里忐忑的不行,生怕抽到自己不会做的菜
我从小在青海高原长大,对海鲜其实很陌生,各类海鱼我基本都分不清,
时间过得真快,去年的感恩季还萦绕在心头呢,今年的活动已经如火如荼的开始了,
吃起来又凉爽,又可口,欲罢不能啊!
糟卤可以重复使用,一般可以先糟素的食材,比如毛豆这些,然后再糟荤的,大黄花鱼的家常做法
还分清楚了小黄鱼和梅子鱼的区别,为了买鱼我还跑了两趟菜场,头一天先拍照和姐姐确认,
3.如果要给鱼打花刀,一定要浅一些,不然小黄鱼很容易破掉
虽说也是海鲜菜,不过难度不是很大,蝴蝶姐姐非常耐心的教我了做法,
啰嗦几句:
今天早上赶了个大早去菜场买了新鲜的小黄鱼回来这几年第一次6点多就在菜场了,哈哈!
6.表面覆保鲜膜,放入冰箱中糟制1-2小时即可食用
3.锅里倒油,量稍微多一点,小黄鱼擦干水分,放入锅里煎炸,葱姜一起放进去
用料
一般情况下都是食材经过煮制后再糟,今天这个比较特别,小黄鱼煎炸后进行糟制,
原文来自新浪博客:婧儿爱小蝎
糟香小黄鱼
1.新鲜的小黄鱼,去腮去肠,冲洗干净,控干水分
1.小黄鱼和梅子鱼的区别在眼睛,梅子鱼眼小垮炖黄花鱼,小黄鱼眼大
白癜风患者怎么做心理调节白癜风患者自我保健的方法都有哪些