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豆豉尖椒回锅肉
原料：猪后腿肉g、大葱适量、郫县豆瓣酱1勺、苦瓜适量、尖椒适量、豆豉适量、姜适量、白糖适量、老抽1勺、盐适量
做法：1、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却2、后腿肉凉透后捞出切片3、大葱切段、姜切成末4、苦瓜斜切成片5、尖椒切段6、炒锅烧热，不放油，直接切好的后腿肉，将后腿肉爆出油，盛出待7、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱，干豆豉，姜葱煸炒8、炒出香味后，将尖椒段放入翻炒9、将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀10、并往锅中调入老抽半勺、料酒1勺翻炒均匀11、将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可
豆豉鲮鱼刀豆丝
原料：豆豉鲮鱼半罐、刀豆克、大蒜适量、红辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量
做法：1、准备好原材料；2、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入刀豆里面煮；3、刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝；4、将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中；5、再加入红椒丁和蒜末一起翻炒；6、爆香后下入刀豆丝继续翻炒；7.加入适量的盐翻炒均匀；8.再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；加入胡椒粉翻炒均匀；7、加入适量的盐翻炒均匀；8、再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；9、加入胡椒粉翻炒均匀；10、盛入碗中。
豆豉酱香蒸排骨
原料：排骨克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、大蒜3瓣、五香粉1/2勺、黄豆酱1汤匙、豆豉1/2勺、生粉少许嫩肉粉1汤匙、鸡精1调味匙、植物油麻油1匙、红辣椒和青椒适量、生粉少许嫩肉粉1汤匙、植物油麻油1匙
做法：1、排骨洗净，用厨房纸擦干水分2、大蒜剁碎加入到洗净的排骨里，加入料酒用手抓匀3、加入生抽和植物油香油4、再加入五香粉和鸡精5、加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀6、勺入生粉嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉7、包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）8、将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面9、蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）10、然后中大火30分钟就可以出锅
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