常见食物蛋白质含量（每g食物）食物名称蛋白质(克)食物名称蛋白质(克)禽类杂豆类鸡肉21.5绿豆23.8鸡肝18.2红小豆21.7鸭肉16.5绿豆芽3.2鹅肉10.8黄豆芽11.5肉类水产类肥瘦猪肉9.5大黄花鱼17.6瘦猪肉16.7带鱼18.1猪肝21.3青鱼19.5猪心19.1鲢鱼15.3猪肚14.6河蟹14猪血18.9鲫鱼13肥瘦牛肉20.1墨鱼13肥瘦羊肉11.1紫菜28.2羊肚18.5海带8.2大豆类粮谷类黄豆36.5稻米(糙)8.3豆浆4.4稻米7.8豆腐脑5.3标准粉9.9豆腐(北)7.4富强粉9.4豆腐(南)4.7馒头(富强粉)6.1豆腐干19.2面条(热)7.4豆腐丝21.6挂面9.6腐竹50.5粉条3.1油豆腐24.6烧饼7.4红腐乳14.6火烧7.2蛋类蛋糕7.9鸡蛋14.7油条7.8鸭蛋8.7小米9.7乳类玉米面8.4牛乳3.3窝头7.2酸奶8马铃薯2.3牛乳粉20.2花生26.7常见食物脂肪含量（每g食物）食物名称脂肪(克)食物名称脂肪(克)畜肉类及制品猪肉(肥)88.6鹅19.9猪肉(瘦)6.2鸽14.2猪耳1.11鹌鹑3.1猪蹄18.8蛋类猪肚5.1鸡蛋8.8猪肝3.5鸭蛋13香肠40.7鹅蛋15.6腊肠48.3鹌鹑蛋11.1火腿27.4乳类及制品牛肉(瘦)2.3牛奶3.2羊肉(瘦)3.9奶粉18.9肉鸡(肥)35.4酸奶2.7乌骨鸡2.3奶酪23.5鸡胸脯肉5奶油97鸡翅11.8黄油98鸡腿13干豆类及制品鸭19.7黄豆16北京烤鸭38.4绿豆0.8酱鸭18.4豆沙1.9
常见食物无机盐含量（每g食物）食物名称钙(mg)钾(mg)镁(mg)铁(mg)锌(mg)猪肉.99猪蹄.11.14猪肝.65.78猪血.70.28火腿.22.16牛肉.83.71羊肉.96.06鸡肉.41.09鸡翅.31.12鸡腿.51.12鸭肉.21.33草鱼.80.87鲤鱼.08带鱼.20.70烤鸭.41.25牛奶.30.42奶粉.92.16酸奶.40.53油麦菜70291.20.43生菜.90.27茼蒿7.50.35茴香.20.73冬瓜.20.07木耳.43.18海带.70.65紫菜.92.47蘑菇.20.92菠萝.60.14葡萄.40.18香蕉.40.18荔枝.40.17草莓.80.14猕猴桃.20.57桃.80.34鸭梨.90.1苹果.60.19西瓜.30.1大白菜.60.61小白菜.90.51油菜.20.33圆白菜.60.25菜花.10.38西兰花.78菠菜.93.91芹菜48154.80.46常见食物碳水化合物含量（每g食物）食物名称碳水化合物(克)食物名称碳水化合物(克)小麦粉75.2黄豆34.2馒头47豆腐（北）2米饭（蒸）25.9豆腐（南）2.6土豆17.2豆腐干11.5红薯24.7面包58.6藕粉93饼干71.7粉丝83.7春卷34.8粉条84.2蛋糕67.1
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