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“青岛十大代表菜”和“十大青岛特色小吃”正式出炉，葱烧海参、大虾烧白菜、葱拌八带、海米炝芹菜等以青岛本地食材为主要原料的菜品全部上榜。酱猪蹄、三鲜锅贴等市民喜爱的小吃再次入围。
青岛十大代表菜
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，一盆炒蛤蜊一盆拌黄瓜就着酒能喝一晚上。
香酥鸡
香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。
遥想小编年轻时在春和楼第一次吃这道菜，那个味道这一辈子都忘不掉，现在想起来还“biaji”嘴呢。
葱烧海参
葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
大虾烧白菜
大虾烧白菜是一道山东青岛的汉族传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。
葱拌八带
葱拌八带鮹是青岛人餐桌上的传统凉菜，就着拌八带鮹喝着小酒，那叫一个滋啊！
酸辣鱼丸
酸辣鱼丸是由鲅鱼、猪肉等为主要食材做成的一道美食，是山东青岛的汉族传统名吃之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。
炸虾仁
炸虾仁是青岛人餐桌上常见的一道菜，这道菜做法简单，味道好，深受青岛人的喜爱。
家常炖(烧)鱼
家常炖(烧)鱼是一款家常菜，主要原料是鱼，做法简单，营养丰富，汤汁味道鲜美。青岛人一般都是喜欢炖黄花鱼，炖出来的鱼汤直接拌着米饭吃，一次能吃好几碗米饭。
海米炝芹菜
海米炝芹菜是一种以芹菜为主料，用海米为辅料制作的清爽可口的凉拌素菜。有较高的营养价值，还有减肥、降血压和保健的功效。
原壳鲍鱼
原壳鲍鱼是山东地区汉族传统名菜之一，一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格，很有营养。
青岛十大特色小吃
海菜凉粉(青岛凉粉)
青岛凉粉，青岛著名的十大小吃之一，几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮，也不同于北方的凉粉，这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料，而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。
三鲜锅贴
三鲜锅贴，汉族传统名点，属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜，一般是饺子形状。三鲜锅贴，顾名思义，馅料除了猪肉，还添加了韭菜、海米、扇贝柱。
海鲜水饺
海鲜水饺，山东青岛地区汉族传统名吃，用墨鱼、鲅鱼、黄花鱼等海鲜作为馅料，包成的饺子。不会做怎么办？你还是先学学包饺子吧！
流亭猪蹄
流亭猪蹄是山东青岛流亭镇的汉族传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。
创始及成名于清咸丰年间(约年前后)，至今已有多年的历史。经第二代传承人周中典对制作技艺和配方调料进一步研究提高及世代相传，成为青岛流亭的地域性品牌。
排骨米饭
排骨米饭是山东省历史悠久的汉族传统名小吃。排骨味美肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨米饭跟传统的酱香排骨不同，是结合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！融合现代人的消费理念，适合全国华人的口味。打造出了营养均衡，味美可口的菜品！
海鲜卤面
海鲜卤面是青岛特色的汉族小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分，海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例。
鸡汤馄饨
鸡汤馄饨是一道青岛的著名小吃，色泽鲜艳，筋滑嫩爽。口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。是不少青岛人的早餐。
卤汤豆腐脑
卤汤豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品，一般用于做早餐，在青岛的早餐摊上都能会见到它的身影，人们一手拿着油条，一手喝豆腐脑。
三鲜大肉包
三鲜大肉包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎。
烤海鲜
靠山吃山，靠海吃海，到了夏天烧烤摊上除了馋人的肉肉，剩下的就是各种各样的海鲜了。青岛的烧烤摊上的海鲜以扇贝、海蛎子、鱿鱼和大虾为主。做的方法也不难自己家弄个烧烤炉子就能自己在家做。
来源：爱青岛版权归原创者所有
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