新朋友点击上方“鱼来鲜美食台” 黄花鱼又名石首鱼，也叫江鱼。此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，所以叫石首鱼。石首鱼是鲈形目石首鱼科约种鱼的统称。一般为底栖，肉食性，大部分分布暖海或热带沿海，少数生活于温带或淡水水域。
黄花鱼家常做法——清蒸黄花鱼
第一步将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
第二步盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
第三步锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
第四步将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
第五步锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。
黄花鱼营养价值黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
你什么时候开始吃鱼了？
从鱼来鲜成立之后开始
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