今天是年4月9日
鱼真的是很好的食材，小黄花虽然个子很小，但营养却很丰富。而且鱼肉特别细嫩鲜美，除了鱼骨之外根本没有什么小刺，吃起来一点都不用担心会卡到。
小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼。为什么叫小黄鱼呢？据江苏吕泗渔民反映，因在油菜花盛开的每年清明节前后，吕泗渔港外小黄鱼大发，渔民纷纷下海捕捞，此时的鱼被称为小黄花鱼而流传至今。
清明至谷雨是小黄花鱼的最佳时期，在这个时期，鱼体肥美，最具食用价值。
小黄花鱼营养价值非常高，而且营养还很均衡，它含有蛋白质较高，并含脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。还可以防止动脉硬化及冠心病的发生。那么营养价值很高的小黄花有哪些好吃的做法，一起来了解吧！
香酥小黄花
By一枝独秀
用料
主料：黄花鱼9条
辅料：面粉1勺、鸡蛋1个、玉米油克、淀粉2茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐2克
做法
1.新鲜的黄花鱼去掉内脏，鱼鳞清水寖泡清洗干净。
2.葱姜切丝放入碗中。
3.调入生抽，盐五香粉，胡椒粉，盐，料酒。
4.拌匀腌制30分钟。
5.中途翻面几次。
6.面粉加入淀粉，鸡蛋，清水适量。
7.搅拌成均匀的糊状，没有面疙瘩的状态。
8.放入鱼能均匀的挂满面糊就可以。
9.玉米油烧至8成热放入一条试炸一次，能立马浮起就可以炸了。
10.以此类推的放入所有的黄花鱼小火炸。
11.炸至颜色略白的时候捞出，重新加热油锅。
12.油温升热后放入黄花鱼重新复炸几秒钟，大约炸至金黄色就可以捞出了。
烹饪小贴士
黄花鱼腌制一会去腥味，叶更入味。外面裹的一层面糊非常好吃，不喜欢厚的外皮，面糊可以稀一点，炸出来就是薄薄的一层外皮味道也很好。
干煎小黄鱼
小黄鱼别看个头不大，却又丰富的营养价值，是滋补肝肾、明目养血的好食材，同时，小黄鱼对于腰酸腿软、眼睛干涩等都有一定的食疗效果。
煎好的小黄鱼外酥里嫩、甘香美味，放在盘子里，简直就是致命的诱惑，让你忍不住一咬一大口，两三口就把一条吃光了。
小黄鱼炖豆腐
家熬小黄鱼
这道家熬小黄鱼中所用的小黄鱼不是真正的小黄花鱼，应该是比较小的大黄鱼，肉质口感上比真正的黄花鱼略差，但营养也是很丰富的。
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