“锦绣山河千万里，繁荣盛世颂华诞”，今年的国庆假期跟中秋假期紧相连，很多新人都把结婚仪式选在这个普天同庆的时间段，因此这个国庆假期是婚庆扎堆的时候，不少新人选择这样的好日子携手不如婚姻的殿堂。
家住大连的张涛这个假期一共收到了三张红色请柬，除了两个同事不方便带家属前往以外，一个自家亲戚结婚这是必须要一家三口共同出席的。
婚礼的当天，张涛一家三口穿上自己最好的一身行头，拿着给一对新人的元礼金，赶在中午十一点前就早早来到举办婚礼的酒店。
大连的婚宴仪式一般都会选择在中午十二点开始，因为过了中午十二点好像不太吉利，不知道这个讲究从何而来，但是大家都特别遵守这个约定俗成的规矩。
大连的婚宴都是十人一桌，菜品基本上是十六道菜以上，不过这要看婚宴菜品的质量，以及来宾是否妇女居多，如果妇女居多的话，菜的量和数目要多一些，因为这部分人不喝酒，所以饭量要大一些。
大连的婚宴上菜速度很快，只要宾客落座以后，一对新人步入大厅的正中间，举办完简短的仪式后，菜品就会很快码上一大桌，来看看张涛亲戚家的婚宴菜品，在大连这也就是非常普通的婚宴。
1、清蒸螃蟹螃蟹选择的是大连本地的赤甲红和花盖蟹，一盘子十只来供客人们分食。
赤甲红和花盖的个头都不小，这两种螃蟹要比梭子蟹肥美一些，关键是很少出现空壳和不肥的情况。
2、海参海参是大连婚宴上必备的一道菜品，大连出去吃席都会以是否有海参和鲍鱼来衡量酒席的档次。
这个海参现在都是整根上桌，这样便于客人分食，而且做法也变得越来越简单，就是简单水煮以后上桌，然后搭配酱料蘸食，虽然味道很一般，但是要的就是这原汁原味。
、红烧肘子肘子近几年在婚宴上出现的频率开始逐年走低，因为这样的大菜上桌很多人不好意思动筷，加上肘子的价格现在也不高。
这个肘子是采用先过油后蒸的方式，酥烂脱骨还比较入味，就是来宾们动筷的不多，主要原因还是现在的生活水平提高了，不太喜欢吃过于油腻的食物。
4、清蒸大连鲍鲍鱼是大连的特产，在养殖技术不成熟的时候，鲍鱼的价格是普通家庭很难消费起的。
不过自从有了“北鲍南养”技术以后，现在的鲍鱼价格并不是很高，主要还是看是几头鲍，大连婚宴上上桌的鲍鱼一般都是六头鲍或四头鲍，这样才显得比较高端大气上档次。
婚宴上的鲍鱼一般都是简单的清蒸，然后在上面淋上酱汁，鲍鱼的个头也是衡量酒席档次的重要一项。
5、糖醋大黄鱼糖醋鱼是大连婚宴上必备的一道菜，这是因为大连地区的风俗习惯和饮食习惯跟山东特别相似，不少大连人的祖辈都是来自山东。
婚宴上一般最后一道菜都是这道糖醋鱼，以前选用大黄花鱼的比较多，现在也有用大个的黄鱼（大泷六线鱼）替代的，这鱼炸得焦香酥脆，然后淋上酸甜的糖醋汁，吃起来特别过瘾。
6、红烧排骨排骨代表着步步高升，以前在大连地区的婚宴上很常见，但是近些年有逐渐淡出的迹象，今天的婚宴竟然又有这道菜，这让张涛一家多少感觉有些意外。
这个排骨是跟香菇一起炖的，味道咸鲜适口，入口软烂脱骨，味道还是不错的。
7、海味全家福这是大连婚庆宴席上必备的一道菜，也是大连人招待贵客时必定上桌的一道菜。
这道菜选用至少6种以上大连地区的特产海鲜，经过过油和焯水后烩制在一起，突出的味道咸鲜适中，各种食材混搭在一起，但又各有各的鲜味和口感。
不过近些年这全家福的食材已经不是太讲究，比如其中的鱼片现在已经很少用牙片鱼肉，而是其它的鱼肉，还有就是海参很多时候也会给换成不值钱的“海茄子”，但是这菜还依然是大连人吃席必备。
8、鱼皮冻这道菜应该是酒店的创新菜，服务员也没有告诉菜名，只不过给宾客们的感觉是用鱼皮熬制的。
不过张涛尝过以后，断定这菜肯定就是一道预制菜，因为味道和口感并不像现做的，并且这片也是机器切出来的，但是这菜清凉鲜香，倒是挺顺口的。
9、捞汁小海鲜这菜就是由各种海藻，以及虾仁和海蜇头组成的大乱拌，不过口感和味道特别有层次感，就是婚宴上没有啥人喝酒，否则这菜是一道绝佳的下酒好菜。
10、焦熘鱼段这菜是否是焦熘鱼段很难说清楚，因为外面裹着厚厚面糊，里面是雪白的肉，吃起来有鲜味，外面的糊还滑溜溜的。
这道菜如果不是出现在大席上，平时配个米饭可以说是绝佳，但是作为大席菜总觉得少点什么。
11、酱牛肉这是一道热制凉吃的凉菜，牛肉酱的很软烂，应该是早就做好用保鲜膜裹着放到冰箱里，然后切片上盘的，因为上面还有酱牛肉的原汤凝成的冻，味道中规中矩。
12、清蒸多宝鱼大连的婚宴上一般都是至少有两种鱼，除了必备的糖醋鱼以外，还会有清蒸鱼或其它做法的，这清蒸多宝鱼也算是比较上档次的一道大菜。
不过可能酒店制作的比较多，这鱼的鱼肉蒸得不够鲜嫩，但是味道还是可以的。
1、椒盐龙虾大连的婚宴一直有海参、鲍鱼和大虾三件套的习俗，这桌婚宴没有大虾而是用龙虾代替，也算是提升了婚宴的档次。
这个龙虾是取肉过油后采用椒盐的做法，不过龙虾这东西也就是个名声，实际上没有多少肉，但是这菜一上桌，来宾们都忍不住上前夹上一块，毕竟对于普通家庭来说，龙虾是不会经常吃到的。
14、炭烧小巴蛸这道菜上桌有些出人意料，因为在大连的婚宴上很少有这菜出现，不过这种小巴蛸腌制后烤出来后，味道是非常不错。
15、脆皮烤鸭这道菜只有半只鸭子，鸭子的皮有些粘牙，而大连人平时并不怎么吃鸭子，一般婚宴上扒鸡比较多，不过现在的酒席改变有很多。
还有一道菜西芹百合腰果虾仁，也是婚宴必备的菜，主食是蛋糕和面条，不过在大连参加婚宴，很少有人会等到面条上桌，大多时候都是一对新人敬完烟酒就离开。
这满满一桌16道菜，在大连地区算是很一般的婚宴，有网友看到张涛晒的图片，评论说：“大连的婚宴菜式和价格能排进全国前三！”大家认可这个说法吗？
