老话都说“靠海吃海”，住在海边最大的好处就是，能够吃到最新鲜优质的海鲜，入秋之后，海里的光鱼又变肥了，这种鱼也被我们称之为傻楞巴，稍微放点饵料，就会疯狂的咬钩，要不了多久你就能钓上一袋，带回家吃再合适不过了，它堪称是“八月第一鲜”，用来包饺子，皮薄馅大汁水多，又鲜又嫩。光鱼的肉质是极其肥嫩的，也难怪会被称之为“第一鲜”，清蒸、炖煮、红烧怎么弄都好吃，但我家最喜欢还是用它来包饺子，感觉比黄花鱼馅的都要更好吃。光鱼看着不大，实际蕴含的营养可不少，吃了对我们的免疫系统和骨骼发育都有帮助，可以说是老少皆宜。准备食材：光鱼、茼蒿、五花肉、香葱、生姜、花椒、料酒、食盐、生抽、食用油制作步骤：1、先起锅烧水，放花椒下锅烧煮，煮好的花椒水咱们盛出放凉待用；光鱼的话处理干净，然后冲洗几遍控干水分待用；茼蒿择洗干净，然后将水分控干待用；最后将五花肉冲洗一下，葱姜直接切制成碎末即可。2、用刀将刀鱼肉片下来，然后直接剁碎成肉末，剁得越碎越好，茼蒿和猪肉的话也是直接剁碎，然后将三者混合到一起，再加入葱姜末一起放入盆中，加入放凉的花椒水进行搅拌，搅拌一定要朝一个方向，过程中加入适量的料酒、食用油、食盐、生抽，一直搅到馅料上劲为止，到此馅料的制作就算是大功告成了。接下来就是包饺子还是煮饺子的步骤了，这个相信大家肯定都会，我也就不再多说，只要馅料做得好，饺子肯定就好吃，没吃过这馅的赶紧找机会试试吧，口味一定让你满意！
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