在人们的印象中，野生的东西总是最好的，不管药材还是野生动物，又或者是海产品，在大家的心中都是非常有营养的，有的甚至还能治病。新闻上还有过这样的新鲜事，在浙江、福建的一些沿海地区，有些人在娶媳妇下聘的时候，以野生的大黄鱼作为聘礼送上门，往往倍加有面子。因为这些黄鱼的价格非常昂贵，如果个头品种到位了，甚至堪比黄金。
黄花鱼是沿海地带的特产，这几年主要靠养殖来供应市场的需求，野生的大黄鱼越来越少，通常只有东南沿海的渔民在出海捕捞时才有机会遇到。这几年人们发现野生大黄鱼的身价是越来越高了，如果渔民能捞到一条，最少也能卖出几千的价格，而这个价位还是偏低的。
野生大黄鱼的价格浮动还是比较大的，因为它需要根据黄鱼的斤两和品种来决定。一只在五两左右的，价格大约在元。如果超过了九两，则可以卖到上千。之前在浙江有位渔民捕捞到一只7斤重的大黄鱼，卖出了7万的价格。而在福建有位渔民捕捞到一只十几斤的，最后居然拍卖到了五十万。由此可见野生大黄鱼的身价是越大越重。这也就不难理解为何当地人要用野生的大黄鱼做聘礼了。
野生大黄鱼到底有什么特殊的地方，居然可以卖到这样的天价？最主要的一点就是因为它的数量少，有些渔民表示出了一辈子的海，一次都没见过野生的大黄鱼。当然，大黄鱼本身的实用价值也非常高，它的肉质细腻，味道鲜美，很受消费者的喜爱。但是对于野生的大黄鱼来说，它的价值完全不在鱼肉，决定身价的是黄鱼胶。
黄鱼胶其实就是鱼肚，藏在鱼腹内外观呈白色，将它晒干制作成鱼胶具有药用价值。据说吃了它能够增加抵抗力，美容养颜，甚至可以治疗一些疑难杂症。当然这些并无科学依据，只不过因为野生大黄鱼的稀有才让它的身价一再上涨。鱼身越大，鱼肚也就越大，所以价格就更加高昂。
那么如何区分野生大黄鱼和养殖黄鱼呢？野生黄鱼身体比较修长，薄而细腹部几乎没有多余的膘。黄鱼外观呈现出自然的金色，仿佛刷了一层金粉般。由于长期生活在海域中，没有了养殖网箱的束缚，野生黄鱼的尾部通常大而修长，这点沿海人很容易就能分辨出来。
看到野生黄鱼的身价这么高，市场上一度出现“假黄鱼”。一些商家利用上色等方式挑选身体比较瘦长的黄鱼，将原本颜色较浅的黄鱼经过包装改良成野生的欺骗消费者。不过这个方法只能欺骗没有经验的人，那些卖出高价的野生黄花鱼通常在渔民刚上岸的时候就被拍卖走了，货真价实。
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