已经到了一年中最冷的节气，在山东半岛今年算是“暖冬”了，这段时间一直维持晴朗的气候，为渔民海上作业赢得了宝贵时间。今天周末逛了一圈市场，今年的鱼价钱和往年差不多，有想吃鱼的，想春节送人的，趁这个时候便宜，快点买点货囤下，再过半个月，鱼虾的价钱就会提高了。
青岛人，最认可的就是蛎虾，个头不大，虾仁做法用途多，即可清蒸着吃，还可做混沌包饺子，温度的下降，鲜味更是直线上升，越嚼越香，当季最小的三块钱一斤，最大的20左右，活的基本没有，加点盐白灼就行，最有海鲜味的虾。据说以前去沙子口吃饭，上菜之前，不上瓜子，会上一盘金钩海米。
临近春节，青岛武夷山海货市场上不管什么大鱼、大虾，各种高档海货开始陆续上架，不管价格高低，只有有卖就有买的。今天在市场看到一个美女，美女买了一条3斤多重鲳鱼，野生银鲳鱼价格不菲，百十块一斤；还有大鼓眼鱼，45块钱一斤。75一斤的大活斑马虾，美女伸手就要5斤。美女说快过春节了，买些好点的鱼、虾孝敬双方的父母。真是有钱人，说话不仅好听，而且做事也敞亮。
买海鲜最好自己动手挑拣，很多人怕沾上腥味，所以很多时候让老板代劳。就像我的邻居，今天买了10多斤带鱼，表面上看，带鱼很新鲜价格也很便宜，但箩筐底下的鱼，搁置了好几天，不仅烂肚子而且很多都臭了，好在只花了百十块钱，就当买了个教训，千万要长记性。
斑马虾、黄花鱼、海虾、各种螃蟹、龙虾、带鱼应有尽有。大鲅鱼都是新鲜的，解冻后鲅鱼眼睛凹陷，如果鲅鱼冷冻前新鲜度不够，那么解冻后肉才是烂的。新鲜鲅鱼冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，其腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。鲅鱼冷冻时必须放进保鲜袋中密封，防止水分挥发，否则会导致鱼体泛黄，鱼肉也非常干瘪。
海螺，鲍鱼、海蛎子这些带壳儿类海鲜一般最美味最简单的做法就是清蒸。它遵循海鲜的鲜味清蒸为最佳！减少海鲜汁水流失。如果南方人觉得感觉口味清淡了些，可以搭配些蒜蓉，比如蒜蓉蛏子、蒜蓉鲍鱼、碳烤海螺。
时代变迁，现在买海鲜最大的好处，就是明码标价，看得见的价格让人买着放心。当然，标价是一码事，你真心想要，尤其是价格较高的海鲜，还可以跟老板商量。
这个季节青岛市面上的活虾较贵，我买的这种每斤38元，虽然标价是活虾，但是刚死的，价格稍微便宜些，每斤大概有30多个头，养殖的活虾。夏天卖最为便宜，那时候海捕虾还没有上市，市面上都是这样的大虾，20多块钱一斤。
