炸小黄鱼是一种脆的美味，香香，你越嚼越香。很多人在炸小黄鱼时，基本上都会用面粉包起来，所以总觉得不好，肉老了。煎小黄鱼时，不要用面粉包着，使用“它”使其更脆美味。我教你用红薯淀粉包起来，保证家里炒的小黄鱼不好吃，味道比外面买的好吃。在炸小黄鱼之前，可以用少量的盐、料酒和姜片腌制20分钟，腌制的小黄鱼更美味。最后，把小黄鱼炒熟，不要用大火，油烧到60%转小火慢慢炒。小黄鱼美味营养丰富，可以在家里烹饪！
煎小黄鱼
By过眼云烟yjr
混合配料：
15小黄花鱼，适量精盐、面粉、啤酒、味精5克，胡椒粉5克，花生油
烹饪步骤：
1、选择新鲜小黄鱼。
2、鱼头切下，取出内脏，洗净，控水放入盆内。
3、加盐，味精，胡椒粉，倒入适量啤酒，搅拌均匀，腌10分钟左右。撒些面粉拌匀。把鱼均匀地涂上面粉。
4、在锅里放足够的油，加热到70%的热，然后把鱼炒熟。
5、把鱼煎一下，取出，控制好油，放在盘子里。
烹饪技巧：
油炸小黄鱼是由小黄鱼、料酒、姜葱、大蒜等一系列调味料制成的美味食品。1小贴士：先用少量食盐、料酒和姜片炒熟，腌20分钟，腌制的小黄鱼更好吃；再裹上红薯淀粉炒；最后，小黄鱼炒时不要用大火，油烧到60%，转小火慢慢炒。小黄鱼可以炸两次，比较酥脆，不易返潮。2配料：洋葱、姜、蒜、料酒、白胡椒、生抽、盐、鸡精。三，小吃法：小吃法还可以放辣椒、葱、姜、大蒜炒着吃，外脆里嫩，汤汁辛辣，特别好吃。
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