对于爱吃肉又怕长胖的小可爱们来说，吃鱼算是非常好的选择了！今天就要给大家讲讲营养丰富的黄瓜鱼。
黄瓜鱼，胡瓜鱼科，公鱼属。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。其营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼好处多多。因此，它经常以清蒸的方式出现在我们日常的餐桌上。
如何挑选黄瓜鱼优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。
如果想要吃到美味的黄瓜鱼，不妨来学一学这道简单又方便的黄瓜鱼焖饭，这道快手美食可是获得了不少网友的“墙裂”推荐。
黄瓜鱼焖饭
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食材清单
小黄瓜鱼2条，葱，姜，大米，生抽，蚝油，调料等
制作步骤
腌制
取鱼中段，切块
加入盐和姜葱段腌制十五分钟以上
用手轻轻的“马杀鸡”
将葱姜汁抓出
切记：一定要小心别把鱼抓碎
定型
腌制好的鱼，去掉姜葱
入锅中煎双面微黄
不用煎得太焦
微黄定型就好
着色
将洗过沥干的大米放入煸炒
炒一会儿会闻到米香味
加少许生抽和蚝油
如果喜欢色重的
可以多加些酱油调色
焖制
将炒过的大米移入电饭煲
按正常煮干饭时加的水量
调一下咸味
将煎好的黄鱼铺在上面，即可焖制
调味
等待饭熟的过程
准备一小碗香葱，香芹梗，切丁
加入红葱酥
烧一小勺的香油淋上、备用
搅拌
这步可是点睛之笔哦~
熟开盖后，
将黄瓜鱼块挑出
然后把准备好的香葱，香芹梗
倒入米饭中拌匀
开饭啦
待一切做完
一碗香喷喷的黄瓜鱼焖饭就大功告成了
开饭啦
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